Yeni yıla bomba gibi girmeniz için yeni yıl sofranızda yapabileceğiniz lezzetleri sizin için derledik.. 

Şelengo Nedir?Görünüm açısından karpuza benzeyen Şelengo kabakgillerden bir bitkidir. Şelengonun dış görünüşü karpuza benzediği gibi içi kavuna, tadı ise salatalığa benzemektedir. Şelengo Nasıl Tüketilir?Ülkemizde sadece Şanlıurfa ilinde yetişir ve toplandıktan 2-4 gün içinde tüketilmesi gerekmektedir. Salatası, turşusu, dolması ve cacığı yapılabilir, kabuğu ile birlikte kullanıma uygundur.Şelengo Faydası Nedir?Şelengo kan şekerini düşürmesi ve kandaki toksinleri temizlemesiyle bilinir. Acı olanları da isilik tedavisinde kullanılmaktadır.  

Herkes tarafından sebze olarak bilinen ama içindeki tohumlardan dolayı meyve olan kabak vitamin ve demir açısından oldukça zengindir. Kabak günümüzde 6 kıta da 40'dan fazla çeşidiyle yetiştirilmektedir. Lif miktarı yüksektir. Gün içerisinde tüketeceğiniz bir adet kabak günlük C vitamini ihtiyacınızın yarısını karşılamakta. Kabuğu antioksidan içerdiği için soymadan kullanılması daha doğru olacaktır. 

Hamilelik evresi beslenme konusunda en çok dikkat edilmesi gereken ama bir o kadar da beslenme konusunda net yorumlar duyulamayan bir konu. Hem kendinizi hem de bebeğinizi beslediğiniz bu evrede yediklerinize ve içtiklerinize normalde kat be kat daha fazla dikkat etmeniz gerekiyor. 

Turşu, sebze ve meyvelerin tabii tutulduğu kimyasal bir işlemin adıdır. Bu yiyeceklerin ömrünü uzatmak ve tazeliğini korumak için kullanılmaktadır. Turşu yöntemi, yiyecekleri uzun süreli saklama teknolojisinin en lezzetli seçeneklerinden bir tanesidir. Turşulanan sebze ve meyve, tadı biraz değişse de tüm lezzetini mevsimi olmadığı zamanlarda bile koruyabilir. 

Kesilen sütleri atıyoruz ya da başka bir yöntem bilinmediği için peynir yapıyoruz. Ama bakın kesilen süt ile başka neler yapılıyormuş.

En faydalı meyveler arasında bulunan muzun ana vatanı Güney Çin, Hindistan, Brezilya, Endonezya ve Güney Afrika’dır. Dünyanın en çok muz üreten ülkesi Hindistandır. Ülkemizde ise her yıl ortalama 20.000 ton muz yetişmektedir. Başta Anamur muzu olmak üzere Akdeniz ve Ege kıyılarında yaygın olarak yetişir. Dünya çapında en çok tüketilen meyve muzdur ve Buğday, pirinç ve mısırdan sonra en çok tüketilen tarım ürünü olarak listede yerini alır.Potasyum değeri birçok meyveye kıyasla daha yüksek olan muz, düzenli ve ölçülü miktarda tüketildiğinde kan basıncını düşürerek yüksek tansiyonun normale dönmesine yardımcı olur. Muz içerdiği zengin vitamin ve minerallerle sadece sağlık konusunda değil saç ve cilt bakımı konusunda da oldukça faydalı etkileri mevcut.

Yeşil soğan gibi görünen bir sebze olan pırasa, soğan ve sarımsak ile aynı ailenin bir parçasıdır. Potasyum, kalsiyum, fosfor ve C vitamini bakımından zengindir ve beslenmenize pırasayı eklenmesi gerekmektedir. Pırasaların tatlı bir tadı vardır ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Bir bardak pırasa, sodyum bakımından düşüktür ve neredeyse hiç doymuş yağ veya kolesterol içermez. Pırasa, iyi bir diyet lifi, B6 vitamini, demir ve magnezyum kaynağıdır. Ayrıca A, C ve K vitaminlerinin yanı sıra çok iyi bir folat kaynağıdır.

Egeden Akdenize zeytinin en çok yetiştiği yerlerin bir numaralı ilacıdır Zeytinyağı. Doğal beslenme ve organik yaşam denilince akla ilk gelen en sağlıklı yağlardan olan zeytinyağı, içine eklenildiği yemeği, lezzetlendirmekle kalmıyor ona sağlık da damlatıyor. 

Yağ, döküldüğü yerden hemen silinmez ise hemen iz bırakan oldukça zorlu bir madde. Hal böyleyken yağ şişelerini temizlemek de bir o kadar zor bir durum. Bir de dar ağızlı bir yağdanlığa sahipseniz bu temizleme işlemi adeta bir işkenceye dönüşmekte ve belki de bu durum sizi yeni bir şişe almaya kadar götürmekte. Merak etmeyin, sizi çok iyi anlıyoruz. Hadi şişelerin kenarından damlamış kuruyan yağları, tıkanmak üzere olan dar şişe ağızlarını temizlemenin püf noktalarına birlikte göz atalım!

Yaz mevsiminin sevdiğiniz tatlarını kışın da korumak isteyenler için kurutma yöntemi bire birdir. İşte kurutabileceğiniz en güzel yaz lezzetleri! 

Özellikle Güneydoğu bölgesindeki şehirlerimizde güne ciğer yiyerek başlayan insanların olduğunu göz önünde bulundurursak, usulüne uygun piştiği takdirde her öğün tüketilmeye hazır enfes bir lezzettir ciğer. Kurban bayramında da kavurmadan sonra mutfaklarımızda en çok pişirdiğimiz ikinci yemektir. Tabii ki etin her bölümünde olduğu gibi ciğerin de pişirmesinin püf noktaları var. Suyunu salmadan, lokum gibi, ağızda dağılan yumuşacık bir ciğer için işte dikkat etmeniz gereken püf noktaları.