Kiraz Tatlı aroması ile pek çok tarifin içinde yer alan bir meyvedir. Bununla beraber yalnızca toplandığı gibi yıkanarak da tüketilebilmektedir.Sindirim sistemini destekleyen meyve aynı zamanda metabolizmanın hızını ikiye katlar. Dolayısıyla kiraz tüketirken kilo vermek çok daha kolaydır. Bununla beraber içinde bulunan melatonin ile uyku düzenini korumayı sağlayan kiraz, gün içinde sinir sisteminin de rahatlamasına yardımcı olmaktadır.

Sağlıklı bir yaşamın temel koşullarından olan mevsim sebze ve meyvelerinin, mevsiminde tüketmek son derece önemlidir. Soğan ve patatesin dışında tüm sebze ve meyvelerin çeşitli dönemlerde meyve-sebze reyonlarında değiştiğini görüyoruz. Aslında bu bize serbest piyasanın sunduğu avantajlar birisidir. Mevsimine göre alınan sebze ve meyveler metabolizma hızımızı artıracak ve sağlıklı bir hayatımızın olmasını sağlayacaktır. Zamanında alınan sebze ve meyveler tüketildiğinde vücudunun sahip olduğu vitamin oranını artıracaktır. Kış günlerinin soğuk olması dolayısıyla mevsim sebze ve meyveleri gribal enfeksiyona karşı koruyucu özelliğe sahiptir. Sizin için kış aylarında tüketilmesi gereken sebze ve meyveleri derledik. 

Dünyayı tehdit eden ve ciddi bir pandemi haline gelen COVID-19’a  yakalanmamak için olası virüslerden ellerinizi arındırmak amacıyla kullanabileceğiniz hem ucuz hem de evinizde yapabileceğiniz formülü siz mutfakseverlerle paylaşıyoruz. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından önerilen formüle aşağıdaki içerikten ulaşabilirsiniz.  

Eşek sütü, diğer sütlere oranla daha yüksek fiyata sahip olduğu için çok fazla tüketilmese de binlerce derde deva olan mucizevi bir süttür. Eski zamanlarda kadınların özellikle cilt bakımında kullandığı Eşek sütü, günümüzde daha da fazla kullanım alanına sahiptir. 

Kilo vermek istiyorsanız veya sağlıklı bir hayat için tüketmemeniz gereken yiyecekler nelerdir? Ünlü kardiyolog Canan Karatay’a göre bu maddeler şunlardır;• Tüm Ekmek Çeşitleri,• Simit ve diğer pastahane mamülleri• Tost• Diyet ürün ambalajlı her türlü ürün• Pirinç ve pirinç ile yapılan yemekler• Makarna ve börek• Şeker, çikolata• Şekerli-şekersiz reçeller• Bal ve pekmez• Fabrikasyon meyve suları• Enerji ve gazlı içecekler• Her türlü kızartma• Hazır çorbalar• Sucuk, salam ve sosis gibi şarküteri ürünleri• Süt tozu• Genetiği bozulmuş tavuk ve tavuk ürünleri 

İyi bir Türk kahvesi hazırlayabilmeniz için öncelikle kahvenizin taze olması gerekir. Eski bir kahveyle yapacağınız Türk kahvesi ağzınızda ekşi bir tat bırakır ve sizi konu komşuya rezil eder. O yüzden kahvenizin taze olduğuna emin olun. Kahvenin tazeliğini korumak için en basit yöntem ise küçük miktarlar halinde almak ve tükettikçe yenisini satın almak.İkinci ihtiyacımız Türk kahvesi seti. Cezve ve Türk kahvesi fincanı. Cezvenin bakır olması kahveden en iyi tadı almanızı sağlar. Çelik cezvelerde de iyi kahve yapabilirsiniz ancak en iyi kahveler her zaman bakır cezveden çıkar. Önce cezvemize yapacağımız sayıya göre kahve koyuyoruz. Biz iki kişilik yapalım. İki tatlı kaşığı kahveyi cezvemize ekliyoruz. Ardından iki fincan oda sıcaklığındaki suyu cezveye ekliyoruz. En son ne kadar şeker koyacağımızı belirliyoruz. Eğer sade yapıyorsak şeker koymuyor, az şekerli yapıyorsak 1 çay kaşığı, orta yapıyorsak 2 çay kaşığı, şekerli yapıyorsak 4 çay kaşığı ekliyoruz. Hafifçe karıştırıyor ve kahvelerin tamamen suya karışmasını sağlıyoruz. Artık kahve pişmeye hazır. Ocağın altını orta ya da ortadan biraz daha az açıyoruz. Eğer kahveyi çok çabuk pişirirsek köpüğünden kaybetmiş oluruz. Yavaş yavaş pişen kahvemiz köpüklenip kabarmaya başladığında fincana biraz köpük alıyor ve cezveyi hemen ocağa koyuyoruz. Bu yaptığımız ilk taşımı almaktı. İkinci taşımı da kahveyi hafif kaynatarak alıyoruz.İşte hazır! Bol köpüklü kahve nasıl yapılır sorusuna da cevap vermiş olduk.

Kabarmış bir kekin bizlere nasıl mutluluk verdiğini biliyoruz. Ancak her zaman istediğimiz gibi puf puf kabaran yumuşacık kekler yapamıyoruz. Binbir hevesle başladığımız kek maceralarının sonu hüsranla bitmesin diye sizler için araştırdık. İşte 14 adımda güzel kek yapmanın sırları…1. Öncelikle kullanacağınız tüm malzemelerin oda ısısında olmasına özen gösterin. Özellikle yumurta, süt, yoğurt, kabartma tozu soğuk olmamalı. Bu yüzden malzemelerinizi kek yapmaya başlamadan en az 15 dk önce dolaptan çıkarın. Tüm malzemelerin oda ısısında olması kekinizin doğru pişmesine, kabarık bir kıvamda olmasına etki edecektir.2. Hamuru hazırlamadan önce kek kalıbını hazırlamalısınız. Çünkü hamurun beklememesi gerekiyor. Kalıbımızı hamuru çırpmadan önce hazırlamalı ve hazır bulundurmalıyız. Önce kalıbı margarinle yağlayın. Margarin; kek kabarırken kenarlara tutunabilmesi içindir. Sonra 1 yemek kaşığı un serpin. Kalıbı sallayıp unun her yere yapışmasını sağlayın. Unun fazlasını dökün. Bu şekilde kek pişince hiç yapışmayacak ve kolayca kalıptan çıkacaktır.3. Mutfağımıza aldığımız her üründe olduğu gibi kek yaparken de kullandığımız malzemelerin taze ve son kullanma tarihlerinin geçmemiş olmasına dikkat edelim. Bu husus hem sağlığımız hemde kek için önemli bir unsur.4. Kekleri fırına vermeden önce fırını mutlaka ısıtalım. Hiç bir kek soğuk bir fırına atılarak pişirilmez. Bu durum yapılan en büyük yanlışlardan biridir. Önceden ısıtılmış bir fırında pişirilmiş kekler, hacimli, düzgün dokulu, iyi pişmiş keklere dönüşür.5. Güzel bir kekin ilk adımı yumurtaları kaba kırıp, üzerine şeker ilave ederek başlar. Bu aşamada şeker eriyene kadar düzgün bir biçimde malzemeleri çırpmak çok çok önemli. Karışım köpük köpük olup beyazlayana kadar çırpılmalıdır. Çünkü kekin kabarması için şekerin tamamen erimiş olması gerekir.6. Yumurta ve şeker iyice çırpıldıktan sonra sonraki adım sıvı olan malzemelerin eklenmesidir. Süt, sıvı yağ gibi tarifinizdeki tüm malzemeleri ekledikten sonra tekrar çırpmalısınız. Sünger gibi bir kek yapmak için yoğurt; yumuşak ve ıslak gibi bir kek yapmak için süt koymalısınız.7. En önemli konuya gelecek olursak; un, kabartma tozu gibi kuru malzemeleri mutlaka eleyerek kullanın. Unu eleyerek eklemek unun havalanmasını sağlıyor, diğer malzemelerle daha kolay bütünleşmesine ve kekin kabarmasına yardımcı oluyor. 8. Var ise kuru malzemelerinizi ( dövülmüş ceviz, fındık, kuru üzüm, damla çikolata vb.) ekleyin. Bu aşamada çırpıcınızı bir kenara bırakın. Bu tür malzemeleri ekledikten sonra spatula kullanarak karıştırmalısınız. Un kırıntısı, un topağı kalmamasına dikkat ederek alttan üste doğru hareketlerle malzemeleri birbirine yedirmelisiniz. Bu şekilde karıştırmak kekin dokusunun hafif nemli ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.9. Kek hamurumuz hazırlandığına göre sıra geldi kek kalıbına aktarmaya. Hazırlanan kek hamurunu önceden yağlanmış, unlanmış kalıba yavaşça dökmelisiniz. Hızlı dökerseniz içinde hava kabarcıkları olur. Hamur tamamen döküldükten sonra kalıbı mutlaka 3 kere tezgaha vurmalısınız. Bu kabarcıkları azaltmak içindir.10. Keki tarifinize göre 150-180 derece arasında pişirmemiz gerekir. Kek hamuru boza kıvamında olmalıdır. Ve en önemli noktalardan biri, keki fırına verince ilk 20 dakika kapağını açmamalıyız, yoksa kek söner.11. Mutlaka fansız programda kek pişirin. Fırın telini orta tezgaha yerleştirin. Fırınınız bir tarafa çok fazla ısı veriyorsa kekin yönünü değiştirin. Ancak fırının kapağını sürekli açmayın, çünkü soğuk hava ile temas eden kek söner.12. Pişme süresi fırına göre değişiklik gösterebileceği gibi ortalama 25-35 dakika arası sürecektir. Pişip pişmediğini anlamak için bıçak yerine kürdan kullanın. O şekilde kontrol edin. Kürdan temiz çıkmışsa kekiniz oldu demektir. 13. Pişen keki fırından hemen çıkarmayın. Kek piştikten sonra fırını kapatıp 10-15 dk. içinde dinlendirin. Sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Mutlaka kekin ılıması gerekiyor. Soğumaya yakın kalıbı ters çevirdiğinizde çok rahat çıkacaktır. Ilımadan çıkarmaya kalkışırsanız kek parçalanacaktır.14. Son olarak kalıptan çıkardığınız kek ılıyana kadar kesinlikle kesmeyin. Mutlaka ılık olsun. Hem rahat dilimlenecek hem de hazır kek gibi pürüzsüz olacak. Sıcakken keserseniz hem parçalanır hem ufalanır.Ve kekiniz hazır. Dilediğiniz şekilde servis edebilirsiniz.Gördüğünüz gibi, aslında kabaran yumuşacık kekler yapmak sandığımız kadar da zor değil. Yukarıda verdiğimiz püf noktalarına dikkat ettiğiniz sürece sizler de misafirlerinize enfes kekler yapabilirsiniz. Size de sadece evinizi mis gibi kek kokularının sardığı keyifli saatler geçirmek kalır. Şimdiden afiyet olsun.

Poşe yumurta, beyaz kısımları tam pişmiş, sarı kısımların ise akışkan olduğu, düşük kalorili iyi bir protein kaynağıdır! Suda pişirilerek elde edilen poşe yumurta, yağsız bir şekilde piştiğinden hem çok hafif hem de çok leziz bir alternatif!

Sabahları kahvesiz olmaz diyenler için bu yazımızda kahve çeşitleri ve özellikleri topladık. 

Çoğu kişinin  merak ettiği yemeden önce uzun uzun incelemeler, araştırmalar yaptığı bir sorudur. 

Doğanın bize sunduğu güzelliklerden zerdeçalın faydaları saymakla bitmiyor. Kanser hücrelerini öldürdüğüne yönelik bilgiler tıp dünyasında konuşulmaya devam ederken gelin biz de mucize içecek zerdeçal çayı hakkında konulaşalım.

Akçaağaç şurubu, ismini içinden çıktığı ağaçtan alan bir ürün. Ağacın gövdesine atılan kesik ya da musluk bağlanarak çıkarılan bu özsu, kaynatılıp kıvam aldıktan sonra bildiğimiz akçaağaç şurubuna dönüşüyor. Belirtmekte fayda var; içine herhangi bir şeker ilave edilmiyor yani tamamen doğal bir tatlandırıcı.