Püf Noktaları

Safran, sonbaharda çiçek açan, 20–30 cm boyunda, soğanlı bir kültür bitkisi ve aynı zamanda bu bitkiden elde edilen bir baharat türüdür. Kurutularak özellikle gıda boyası ve tat verici olarak kullanılan safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya ve İran'da yetiştirilir. Türkiye’de ise safran adından da anlaşılacağı gibi Safranbolu’da üretilmektedir.  Dünyanın en pahalı baharatı olan safranın anavatanı Güneybatı Asya’dır. Yaklaşık yarım kilogram safran 80.000 çiçekten çıkarılabilir. Kendi ağırlığının 100.000 katı suyu sarı renge boyama gücü vardır. 

Safran baharatı keskin bir tat ve saman gibi bir kokuya sahiptir. Bunların sebebi, bileşiminde bulunan pikrokrosin ve safranal maddeleridir. Aynı zamanda içine konduğu yemeklere altın gibi sarı bir renk katan, krosin adı verilen karotenoit bir boya maddesi de içerir. Bu özellikleri sayesinde safran, dünya çapında en çok aranan bitkilerden biridir. Sağlık bakımından da son derece faydalıdır.

Safranın faydaları nelerdir?

Geleneksel tedavi yöntemi olarak çok eski bir tarihe sahip olan safranın hem antioksidan özelliği hem de benzer birçok özelliği şifa amaçlı kullanılmıştır. 

Safran özellikle Çin ve Hindistan’da boya gibi başka amaçlarla da kullanılmaktadır.

Antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirir.

Karaciğeri temizlediği gibi kandaki zararlı hücreleri de temizleyerek damar tıkanıklığı riskini azaltır. 

Safran kalp hastalıklarına karşı koruma kalkanı gibidir.

Safran depresyon gibi ruh sağlığıyla ilgili problemlerin çözümünde etkin bir görev almaktadır.

Safran, sindirim sistemi için oldukça faydalı bir bitkidir.

Potasyum açısından oldukça zengin olan safran, kan basıncını olması gereken seviyelerde tutar.

Safran, cildin temizlenmesi ve genç kalması için de oldukça etkilidir.