Püf Noktaları

Börek, poğaça gibi hamur işlerinin vazgeçilmezi aynı zamanda sağlıklı olduğu için diyetlerde de tercih edilen en güzel peynir çeşitlerinden biri olan lor peynirini evde kendiniz yapmaya ne dersiniz?

Malzemeler:

- 4 kg çiğ süt

- 1 yemek kaşığı elma/üzüm sirkesi

- 1 çay bardağı limon suyu

Hazırlanışı:

Öncelikle derin tencere içerisine 4 kg sütü koyun ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın.

Süt kaynamaya başladığında içerisine limon suyu ve sirkeyi ilave edin.

Tekrar karıştırdıktan sonra, sütün yavaş yavaş kesildiğini göreceksiniz.

Kesilme başladıktan 4-5 dakika sonra sütü ocaktan alın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar bekletin.

1 saat sonunda kesilen parçaları süzgeç ile alın ve temiz bir tülbentin üzerine koyun.

Tülbenti güzelce sıkarak fazla suyun süzülmesini sağlayın.

10-15 dakika boyunca peyniri tülbentin içinde bekletin. Ardından kaplara doldurarak afiyetle tüketebilirsiniz.

Püf noktaları:

Lor peynirinin tuzlu olmasını istiyorsanız, sütü kaynatırken içerisine tuz ekleyin.

Limon ve sirkeyi, süt kaynamaya başladığında ekleyin.

Süt kesildikten sonra, en fazla 5-6 dakika içerisinde sütü ocaktan alın.

Hazırladığınız peyniri kuru ve kapalı kaplarda muhafaza edin. Lor peyniri, hava almayan kaplarda buzdolabında 1 haftaya kadar dayanabilir.