Püf Noktaları

Günümüzde glutensiz beslenme özellikle zayıflamak, daha sağlıklı beslenmek, gelecekte bazı hastalıklara yakalanma riskini azaltmak isteyen kişiler tarafından uygulanan yeni bir beslenme akımı. Gluten, bazı tahıllarda bulunan bir çeşit protein olmasının yanı sıra kimilerinde sindirim hastalığı olan çölyak hastalığına neden olmaktadır. Glutenin sindirilememesi sonucu ortaya çıkmaktadır. Kimi kişilerde ise hafif hassasiyete neden olup şişkinlik, ishal ve kabızlık gibi geçici sorunlara yol açar, buna çölyak olmayan gluten hassasiyeti denilmektedir.

Hangi besinlerde glüten var derseniz buğday, arpa, çavdar içeren tüm besinler, yulaf ezmesi, yulaf kepeği, alkollü içeceklerden bira gibi gıdalarda glüten bulunmaktadır.

Hazır gıdalarda ise içindekileri okumak özellikle çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan tüm bireyler için büyük önem taşıyor. 

Maalesef B grubu vitaminleri glutensiz beslenenlerde en çok karşılaşılan vitamin eksikliği. Bu durum unutkanlık, beyin fonksiyonlarında zayıflama, sinirlerden zayıflama dolayısıyla el ve ayaklarda uyuşma, depresyon, saç dökülmesi ve baş dönmesi gibi problemlere yol açabilmektedir. Bu yüzden vücudun eksik kaldığı besin değerlerine dikkat edilmesi gerekiyor.