Püf Noktaları

Pekmez, kahvaltıların vazgeçilmezlerinden biridir. Hele tahinle bir araya geldi mi tadından yenmez.

Peki, leziz mi leziz pekmezin faydalarından haberdar mısınız?

İşte en çok da kan yapıcı özelliği ile bilinen pekmezin sağlığa faydaları:

Pekmezin faydaları

- Vücut direncini artırarak, hastalıklara karşı koruyucudur

- Bağışıklık sistemini güçlendirerek, doğal ilaç görevi görür

- İçeriğindeki anti-inflamatuar özelliği sayesinde iltihap gidericidir

- Karaciğerleri temizleyerek, karaciğer rahatsızlıklarının önüne geçer

- Kan basıncını dengeler ve bu özelliği sayesinde kalp hastalıklarına karşı da koruyucudur

- Kuru öksürüklere karşı birebir etkilidir

- Grip, soğuk algınlığı gibi hastalıklarda kullanıldığı takdirde hastalıkların iyileşme süresini kısaltır

- Gün içinde daha enerjik ve zinde olmanızı sağlar

- İçeriğinde bulunan demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, manganez ve bakır gibi maddeler sayesinde pekmez, kemik sağlığını koruma özelliğine sahiptir

- Yemekler sonrası sindirimi kolaylaştırır ve mideyi rahatlatır

Pekmez çeşitleri nelerdir?

Üzüm pekmezi en bilinen pekmezler arasında bulunuyor. Peki başka neler var? İşte pekmez çeşitleri...

Dut pekmezi

Andız pekmezi

Şeker kamışı pekmezi

Karadut pekmezi

Keçiboynuzu (Harnup) pekmezi

Üzüm pekmezi

Karbonhidrat bakımından son derece zengin olan pekmez, glikoz ve fruktoz içeriği sebebiyle kısa sürede kana karışır. Pekmez ciddi bir B1, B2, B3 vitaminleri, kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom ve demir kaynağıdır. Hem ciddi bir enerji kaynağı hem de sağlam bir kan yapıcıdır.

Pekmez, içeriğindeki demir nedeniyle kan yapımını artırır ve kansızlığa son derece etkilidir. Kan yapımının yanı sıra pekmez, kemik gelişimi ve sağlığı için de oldukça faydalıdır. 

Tüm bunların yanı sıra içerisinde bol miktarda potasyum da barındıran pekmez, kan basıncının düzenlenmesi konusunda da etkilidir. Ayrıca pekmezin içerisinde bulunan atioksidanlar vücut direncini artırarak, bağışıklık sistemini güçlendirir. Bu özelliği sayesinde pekmez hastalıkların iyileşme sürecini hızlandırır ve hastalıklara karşı da koruyucudur.

Ancak özellikle de şeker hastaları için bir dip not: 

Pekmezin içinde bulunan glikoz ve fruktozlar doğrudan kana karıştığı için, diyabet hastalarının pekmezi çok fazla tüketmemeleri gerekmektedir. 

Pekmezi tüketirken ve saklarken dikkat edilmesi gerekenler

Eğer pekmezinizi evde kendiniz yaptıysanız, güneş ışığı almayan yerlerde ve oda ısısında saklamalısınız. Ancak marketten satın alınan pekmezlerde durum farklıdır. O zaman kapağı açıldıktan sonra pekmezinizi buzdolabında saklamanız gerekmektedir.

Pekmezin ısı miktarı iyi ayarlanmalıdır. Yüksek ısıya maruz kalmamalıdır. Eğer donarsa da çözdürülmelidir.

Pekmez de her besin maddesi gibi dengeli tüketilmelidir. Fazla miktarda tüketimi zararlıdır. Diyabet hastalarının dikkatli tüketmeleri gerekmektedir. Bunun yanı sıra normal şartlarda da fazla tüketimi, ishal ve şişkinlik gibi problemlere sebep olabilir. 

Pekmezin içerisinde bulunan şeker oranı sebebiyle yüksek miktarda kalori olduğunu da unutmamak gerekir. Bu nedenle aşırı tüketimi kilo alımına ve aşırı yağlanmaya sebep olabilir. Bu nedenle dengeli tüketmeye özen gösteriniz.

Demir eksikliği ve kansızlık problemi olanların, yoğurt ya da meyve ile tüketmeleri tek başına tüketilmesinden daha çok fayda sağlamaktadır. Demir emiliminin daha fazla olmasına sebep olur.