Püf Noktaları

Sütçüden aldığımız taze sütlerle ilk önce yoğurt mayalanır artan süt ile enfes güzel bir sütlaç yapılırdı .Kültürümüzde de bulunduğu gibi herkesin sevdiği bir tatlı olarak hala yapılmaktadır Her annenin çocuklarına yaptığı için tabiki de farklılık gösteriyor. Kimileri fırında üstü kızarmış kimileri de üzeri tarçınlı olarak 2 farklı şekilli yapılmıştır .Tabii bu  2 farklı yapılış şekline nişasta koyanlar  da var  kullanmayanlarda var.  Bugün sizlerle nişasta konulmalı mı konulmalı mı konusuna  değinelim.

Fırın  sütlaçlarda  ve tarçınlı klasik yapılan sütlaçlarda da nişasta kullanılıyor. Nişasta kullanıldığında Sütlaca nasıl bir tat farkı  kattığına değinelim. Sütlaç süt pirinç ve şekerin birleşimi ile yapılıyor. Tatlar birbirlerine uyumlu olsun diye içerisine yumurta nişasta veya pirinç unu da eklenebiliyor . Kıvamını  kolay bir şekilde durmak için nişasta ilave ediliyor. bununla beraber  daha pratik bir şekilde sütlaç elde ediliyor. İçerisindeki tat farkı anlaşılmıyor. Ama hemen tüketilmeyen  sütlaç bekledikçe nişastadan dolayı daha sert hale geliyor. Bu da nişastanın tadını öne çıkarıyor.

 Nişastayı sütlaca ilave etmediğimiz zaman ise bazı dokunuşlar ve ilgi istiyor. Aldığınız süt yağlı bir yapıda ise ve pirinçte bulunan nişasta ne kadar çok kendini bırakırsa sütlaç dinlenmiş ve güzel oluyor.  Eğer süt tadını daha baskın hissetmek istiyorsanız nişastayı kullanmayabilirsiniz.  

Sonuç olarak  nişasta kullanırsanız hemen tüketmenizi tavsiye ederiz.  Süt tadını daha çok hissetmek isterseniz nişasta kullanmamalısınız.