Püf Noktaları

En eski ve temel besinlerden biri olan buğday, kendine her yerde yer bulabilecek ana gıda malzemelerinden biri. Öğütülerek dönüştürülen türlü versiyona sahip buğday, içerdiği yoğun glutenden dolayı son zamanlarda gluten hassasiyeti olanların kullanmaktan kaçındığı bir yiyecek haline geldi.

Buğdaydan elde edilen ruşeym de, mucizevi faydaları olan bir besin. Glutene alerjisi olanların, 6 aydan küçük bebeklerin ve çölyak hastalarının pek yaklaşmaması gereken bir gıda olduğunu hatırlatalım ve ruşeym hakkında daha fazla bilgi edinelim.

Ruşeym nedir?

Buğdayın en üst kısmında yer alan aslında buğdayın çimlenmesini ve çoğalmasını sağlayan kısım diyebiliriz ruşeym için. Ruşeymlerin içinde bolca protein, magnezyum ve mineral bulunuyor. Oldukça zor elde edilen ruşeymin 1 kilosu, 1 ton buğdaydan elde ediliyor.

Ruşeymin faydaları

• Ruşeymin içinde buğdaydan daha fazla lif bulunur bu sebeple sindirime destek olur.

• İçerisinde bulunan doymamış yağ asitleri sayesinde kalp-damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.

• Belli oranlarda tüketildiği sürece tok tutar ve zayıflamaya yardımcı olur.

• Bitkisel bir üründür ve kolestrol bulundurmaz.

• E, A, B1, B6 ve folik asit bakımında oldukça zengin.

• Kan şekerini dengeler, bu şekilde ani acıkmaların ve tatlı krizlerinin de önüne geçip şeker yeme isteğini alır.

• İçerisindeki vitamin ve minarellerin etkisiyle enerjik olmanızı sağlar.

• Saç dökülmelerin önüne geçip, saç ve tırnakların daha güçlü olmasına yardımcı olur. 

Ruşeym nasıl tüketilir?

Ruşeymi, yoğurdun ya da sütün içerisine karıştırarak yiyebilirsiniz. Tıpkı yulaf gibi pişirerek kahvaltılarda tüketebilirsiniz. Ya da toz haldeki ruşeymlerinizi ekmek hamuru yapımında kullanabilir, bol mineralli ekmekler elde edebilirsiniz.