Püf Noktaları

Pastahane poğaçası gibi yumuşacık, mis kokulu bir poğaça yapmak için bütün püf noktaları bu yazıda. İster kahvaltıda, ister öğlen ya da akşam yemeklerinde ister de beslenme çantasında okulda yenilsin poğaçanın mutfağımızdaki yeri bambaşka. İşte bu lezzeti daha da kusursuz ve benzersiz kılmak için uymanız gereken bazı püf noktaları. 

Eğer poğaçanızın sertliğinden şikayetçiyseniz kesin çözüm burada: krema ya da süzme yoğurt. Birçok profesyonel aşçının tarifinde yer alan süzme yoğurt ya da krema kullanarak hamurunuzun hem dokusunu hem de tadını yumuşatabilirsiniz. Süzme yoğurt ya da kremayı, sütü koyduğunu evrede koymanız gerekmektedir.

Malzemelerin oda sıcaklığında olması bütün hamur işlerinde olduğu gibi poğaça yapımında da önemlidir. Hamurunuzu yoğurmaya başlamadan yarım saat önce mutlaka buzdolabından malzemeleri çıkartıp oda sıcaklığına getirin. Çünkü malzemeler soğuk olduğu takdirde hamurunuz kabarmayacaktır. 

Hamurun ununu eklerken muhakkak unu ve diğer katı toz malzemeleri topaklanmayı önlemek amacıyla elemeden geçirmeniz gerekmektedir. Yoksa un topaklanma yapar ve homojen dağılmaz. Ardından iyice yoğurup minimum 50 dk. hamuru bekleterek iyice kabarmasını sağlarsınız. Hamurunuzu eğer tek seferde pişirmek istemiyorsanız kalan kısmını buzlukta da muhafaza edebilirsiniz. 

Bu küçük ama önemli püf noktalarına dikkat ederseniz, pastahane poğaçası gibi bir poğaça elde edeceksiniz ve bütün herkes poğaçalarınızı konuşacak.