Püf Noktaları

Patlıcan ana yemekler, kızartmalar, mezeler ve hamur işleri gibi pek çok şekilde kullanılan sebzelerden biridir. Patlıcan lezzetinin yanı sıra besin değerleri ve sağlığa faydaları sebebiyle de beslenmede bulundurulması gereken bir gıdadır.

Patlıcanın besin değerinin önemli bir kısmı kabuğundadır. Patlıcanın kabuğuna mor rengini veren bir fitokimyasal olan antosiyaninlerin sağlık açısından yararlıdır. Patlıcanın kabuğu aynı zamanda patlıcanın lif, potasyum, magnezyum ve diğer antioksidan bileşikler açısından en zengin yeridir ve bu sebeple yemek hazırlarken mümkünse kabukları soyulmadan kullanılmalıdır.

Kalp Sağlığı

Patlıcana rengini veren antosiyanin adlı fitokimyasal maddenin kalp hastalıkları riskini azaltır.

Kanser

İçeriğinde bulunan antosiyaninler ve klorojenik asitin anti kanser etkisi bulunmaktadır. Antosiyaninin kanserli hücrelerin büyümesini önleyici etkisi olduğu gösterilmiştir.

Kolesterol

Patlıcan tüketimi yüksek kolesterol (LDL) düzeylerinin düşürülmesine yardım eder.

Kilo Verme

Düşük kalorisi ve yüksek lif içeriği ile kilo vermek isteyenler için ideal besinlerden biridir. Lifli besinler doygunluk hissinin daha uzun sürmesine yardımcı olur.

Beyin Sağlığı

Bazı araştırmalarda antosiyaninlerin nöro-inflamasyonu önleyerek beyne kan akışını kolaylaştırdığı belirlenmiştir.