Püf Noktaları

Yaz aylarının vazgeçilmez en sevilen meyvelerinden biri karpuzudur. İçinde bol miktarda su bulundurur karpuz yazın olmazsa olmazıdır. Hepimizin amacı iyi karpuz seçmek olurken sadece karpuz seçmekle işin bitmediğini hatta karpuzun nitrat zehirlenmesine yol açtığını biliyor muydunuz? 

Nitrat zehirlenmesi sağlığımız için çok riskli bir durumdur. Karpuz yetiştirirken azotlu gübrelerin yanlış kullanılması nedeniyle nitrat zehirlenmesi meydana gelmektedir. Karpuz yedikten 2 saat sonra aşağıdaki belirtileri görüyorsanız doktora başvurmalısınız.

• Mide bulantısı 

• Ateş basması

• Şiddetli ishal

• Mide krampları 

• Baş ağrısı

• Baş dönmesi

Karpuzun zehirli olduğunu nasıl anlarız?

• Ağustos ayı ortalarında kitlesel toplanma sezonundan önce karpuz almayın. 

• Sonbaharın sonlarında doğal nedenlerden dolayı satın alınan karpuzlar, aynı zamanda kaliteyi kaybedebilir ve refahın bozulmasına neden olabilir.

• Kırık ya da kesilmiş meyveleri satın alamazsınız. Mikrop oranı fazladır.

• Kaliteli bir karpuzun hamurunun rengi monofoniktir, kesimde görünür çizgiler, fermentasyon veya mukus izi yoktur.

• Servis yapmadan önce karpuzun kabuğu iyice yıkanır ve kuru olarak silinir.

• Nitratların varlığının bir işareti, içine küçük bir dilim bile bıraktıktan sonra suyun renklendirilmesidir.

• Oda sıcaklığında, kesilmiş karpuz saklanamaz ve buzdolabında bir güne kadar kalite kaybı olmaz.