Püf Noktaları

Karabuğday yetişmek için kurak ve serin iklimleri tercih eden bir tahıl türüdür. Hatta iklim koşulları uymadığı için Türkiye’de yetiştirilemez. Baskın bir lezzeti olan ve bir çeşit kabuklu yemiş sayılan karabuğday, tat olarak nohutu andırır.

Karabuğdayın sağlık için de pek çok faydası bulunmaktadır.

Kalp sağlığını korur:

Uzmanlar tarafından yapılan çalışmalarda karabuğdayın yüksek kolesterolü düşürmek gibi bir etkisi olduğu ve bu sebeple de kalp hastalıklarına karşı koruyucu görev üstlendiği ortaya çıkmıştır.

Alzheimer tedavisinde kullanılabilir:

Karabuğday önemli bir antioksidan kaynağıdır. Bu özelliği sayesinde beyin fonksiyonlarını destekleyerek Alzheimer gibi beyin hastalıklarının tedavisinde etkilidir.

Sindirim sistemini düzenler:

Karabuğday lifli bir yapıya sahiptir. Bu yapısı sayesinde sindirim sistemini düzenler.

Diyabete karşı savaşır:

Karbonhidratların kan dolaşımında emilmesi sayesinde kan şekerini dengede tutarak, uzun süre tok kalmanızı sağlar. Bu özelliği sayesinde karabuğday sağlıklı beslenmeye özen gösterenler için de tercih edilen bir besin kaynağıdır.

Glüten içermez:

Karabuğday çölyak hastaları ya da kendi tercihiyle glütensiz beslenmeye özen gösterenler için tercih edilen bir besin kaynağıdır. Glüten içermediği için şişkinlik, hazımsızlık gibi sindirim problemlerine ya da ishal, kabız gibi bağırsak problemlerine sebebiyet vermez.

Karabuğdayı bu özelliklerinden dolayı tercih edebilirsiniz. Ekmek ya da poğaça gibi hamur işleri yapımında karabuğday unu tercih edebilirsiniz. Böylece tükettiğiniz besin yüzde yüz sağlıklı bir hal alacaktır. 

Ayrıca karabuğdayın mutfaktaki kullanım alanlarından en önemlisi salatalardır. Salatalarınızda karabuğdayı gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz.