Püf Noktaları

Türkiye tam anlamıyla bir yemek cenneti. Bir il ziyaret edildiğinde nerede yenir? Ne tüketilir? İşte sıralı şekilde 81 ilin yemek listesi! 

Adana: Adana deyince aklımıza ilk olarak kebap gelir. Kebabı Bamya dolması, analı kızlı, içli köfte, etli dolma, güç takip eder. Aşlama (meyan kökü ile yapılan bir içecek), şalgam ve tatlı olarak bici bici....

Adıyaman: Etsiz çiğ köfte, basalla(ekşili köfte), ponik, mercimek köftesi, pestil, yapıştırma

Afyon: Maydanoz yemeği, haşhaş tatlısı, bulgur aşı, solta pilavı, haşhaşlı çörek, çarpan çorbası, özbek pilavı

Ağrı: Hengel, haşil, erişte, kete, pişi, egirdek, yufka yağlama, un helvası, hasude, saç kavurması, Abdigor köftesi, sahan kebabı, goşteberg, mendik

Aksaray: Soğanlama, bamya çorbası, çiğleme

Amasya: Çılbır Çorbası, Çatal Çorbası, Sakala Çorba, Bakla Dolması, Etli Bamya, Göbek Dolması

Ankara: Çorbalar, Et Yemekleri, Pilavlar, Köfteler , Dolmalar, Börekler, Çörekler , Yemekler , Hamur İşi Yemekler , Tatlılar, Kompostolar, Ekmekler

Antalya: Kölle, saç kavurması, domates civesi, hibeş, arapaşı, tandır kebabı, bergamuti turunç reçeli, kabak çiceği dolmasıi börülce salatası, Toros Salatası, Laba, Hibeş, Gömme dondurması

Ardahan: Elma dolması, evelik aşı, bozbaş, ekmek aşı, pişi

Artvin: Hinkel, cergebas, katmeri lokum(lokma), dibek( dinkler), gendirme(keşkek), pişürük, kaygana, soğanlı yahni, hamsili pilav, hamsili mısır ekmeği, hmsi salamura

Aydın: Tarhana Çorbası, kulak çorbası, acılı güveç, kırlı kızartma, kuru börülce, patlıcan kavurma, sarmaşık ve kedirgen kavurma, nohutlu kereviz, etli enginar, arap saçı, c,ğer sote, imambayıldı, keşkek, yuvarlama, paşa böreği, ayran böreği (cilav),börülce teretoru, turp otu salatası, çingene pilavı, zerde, irmik helvası, pelvize tatlısı, paşa böreği

BALIKESİR: Tirit, börülce, sura, manav tarhanası, saçaklı mantı, keşkek, mafis, güveç, peynirli patlıcan, düğün çorbası, zerde

BARTIN

Pumpum çorbası, yumurtalı isbut, kabak burması, Amasra salatası.

BATMAN

Bumbar, Şam börek, perde pilavı

BAYBURT

Tel helvası, tatlı çorba, galaçoş, ekşi lahana, lor dolması, yalancı dolma

BİLECİK

Büzme, nohutlu tavuklu mantı, keşkek, ovmaç çorbası, mercimekli mantı, kesme hamur, keklik kebabı, köpük helvası

BİNGÖL

Çorba, bulgur pilavı

BİTLİS

İçli köfte,halise,lahana dolması,kabak dolması,keşkek,çorti,çorti köftesi,klorik(sulu köfte)

BURSA

İskender Kebap, İnegöl Köfte, Kemalpaşa talısı

ÇANAKKALE

Tarhana Çorbası-Yoğurt Çorbası-Sütlü Çorba, Kuru Bamya-Kuzu Kapama-Oğlak Çevirme Terbiyeli Köfte

ÇANKIRI

Tava çöreği, yazma çöreği, bükme, gözleme, cızlama

ÇORUM

İskilip Dolması , Keşkek, Kara Çuval Helvası, Hedik, Teltel, Has Baklava

DENİZLİ

Kedi börülcesi çorbası, Yufka, şipit, bazdırma

DÜZCE

Çerkez tavuğu, Arnavut böreği, Boşnak böreği, şıl böreği, göbete mantısı, lepsi, mamursa, haluj.

EDİRNE

Ciğer Tava, Ciğer Sarması, Elbasan tava

ELAZIĞ

Kurutlu çorba, Sırın, Pestilli yumurta, Göme, Mukaşerli pilav,

ERZİNCAN

Ekşili çorba ve Kete

ERZURUM

Ayran Aşı -Kesme Aşı -Su Böreği -Hıngel -Cevizli kete -Çortutu Pancarı

ESKİŞEHİR

Ebegümeci, madımak, mantar, kuzu kulağı , Bulamaç, Toyga

GAZİANTEP

Ekşili Taraklık, et kızartma, Et Sarması, Kuveysal, Darap Gatel, et Paça, Mardındella, Rulo Köfte, Yufkalı Paça, terbiyeli Köfte, Ciğer kavurması, Ciğertavası , Doğrama, Domates Doğraması, Kabaklama, Kabak Oturması, Kabak Mıkşısı, Patlıcan Musakkası, Hızmalı Patlıcan Musakaksı, Haylan Kabağı Musakkası, Kazan Kebabı, Kamış Yahnisi, Zerdali Aşı, Çir Yahnisi ( Kaysı ve Zerdali Kurusu) Ebegümeci Buğulaması , Ciğer ve Izgara Piliç Baharatı, Terbiyeli tike Kebabı, Altı Ezmeli Tike Kebabı, Patlıcan Kebabı, Torbada Patlıcan Kebabı, Kıyma Kebabı, Sebze Kebabı, Patates Kebabı, Sarımsak Kebabı, Frank Kebabı, İslim Kebabı, Koç Kebabı, Bamya Kebabı, Simit Kebabı, Keme Kebabı belli, Soğan kebabı

GİRESUN

Mısır Ekmeği, Fasulye Turşusu, Kiraz Tuzlaması, Pezik Mıhlaması.

GÜMÜŞHANE

Siron, Erişte, Lemis,Erişti Tatlısı,Hasude Kuymağı, Kara Helva,

HAKKARİ

duğeba, kiftik, gulol, keledoş

HATAY

Kağıt kebabı, oruk, dövme (aşşur), semirsek, tepsi kebabı, humus, zahter salatası, künefe, peynirli irmik helvası, kabak tatlısı, cevizli biber, küflü çökelek salatası, turplu tarator, humus, patlıcanlı yoğurtlama, sarmaiçi

IĞDIR

Bozbaş yemeği, helise, perzana, helise, cızdık, salmanca, fetir, kaysafa, patlıcan reçeli.

ISPARTA

Kabune Pilavi

İZMİR

Sarmaşık, ebegümeci, ısırgan, cibez, stifno, turpotu, ısırgan, kenger, hindibağ, şevket-i bostan, gelincik, labada, kuşotu, sinirotu, helvacık, radika, deniz börülcesi, kuşkonmaz, arapsaçı, marata, tarlaçakısı, tarla çivisi, su teresi,Kipohorta (Çiporta)

KAHRAMANMARAŞ

Dövme dondurma, biber, tarhana, leğen çorbası, tirşik çorbası, Maraş paçası, pıtpıt lapası, sömelek, un sucuğu, bastık, çullama, ilende, hapısa, ravanda.

KARABÜK

Kuyu kebabı, bükme, çingene baklavası, göbü, kara mancar, katlaç, malak, perohi, şaptak

KARAMAN

Batırık, bidik, Ermenek helvası,cibe ve ilisıra dolması, kayısı musakka, mıkla, mülükü, paraköfte.

KARS

katte (hamurlu), bozbaş yani piti (nohutlu-etli), hangel (kıymasız mantı), kelle paça

KASTAMONU

üryani eriği, Tosya üzümü, İnebolu kestanesi, kirazı, Azdavay armudu

KAYSERİ

Yağlama, Pastırma

KIRIKKALE

Alazlama, kömbe, külleme, batallaş, çalma, sarığı burma, ekmek aşı.

KIRŞEHİR

DÜĞ ÇORBASI -YOĞURT ÇORBASI -KATMA AŞI -BORANI -KEŞGAH –BALTACI

KİLİS

Kilis Tava

KOCAELİ

Yahni, Kavurma, Tavuklu Keşkek, Çiğceli Kavurma

KONYA

Fırın Kebabı, Etliekmek, Çullama,

KÜTAHYA

Sıkıcık Çorbası, Tekke Çorbası, Tarhana Çorbası, Mantı,

MALATYA

Kayısı, kağıt kebabı, kınalı ekmek, pileke, taş küllüğü, gurut çorbası, analı-kızlı

MANİSA

Mesir macunu, Kula güveç kapaması, şekerli pide, otlu pide, Manisa kebabı.

MARDİN

Badem şekeri, ceviz sucuğu, ikbebet (içli köfte), semberuk, irok, kibe, kitel raha, lebeniyye

MERSİN

Tantuni,

MUĞLA

Ara, dutmeç, çopur, döş dolması,

NEVŞEHİR

Düğü, kesme, katma aşı, ağpakla (fasulye, kemikli et), dıvıl, ayva dolması, Nevşehir tavası, sızgıt.

NİĞDE

Mangir çorbası, tava, üzüm boranası, ditme, unlu söğürme, papara, cılbır, halveter, kaşık kayganası.

ORDU

Melocan (diken ucu) kavurması, Sakarca mıhlaması

OSMANİYE

Tirşik (pancar), yer fıstığı, toğgar, çiçcire, etli kömbe.

RİZE

Anzer balı, Rize köftesi, Rize simidi, Hamsi çiğirtası, çumur, enişte lokumu, pepeçura.

SAKARYA

Kaşnuka,sızbal, abaza pastası, Alişka, pekmez, yoğurt

SAMSUN

Samsun pidesi, turşu kavurması, yer pancarı, mısır çorbası, kocakarı gerdanı

SİİRT

Zivzik narı, Pervari balı, perde pilavı,fıstık

SİNOP

Sinop kestanesi, nokul, içli tavas, mamalika.

Şanlıurfa

Patlıcan Kebabı, Urfa Kebabı, Birecik Kebabı veTavası, Suruç Tava, Lahmacun, tatlı bamya, erik tavası, lolaz dürmüğü, saca basma, döğmeç, ekmek aşı, kenger aşı, semsek, has dolması, mumbar

ŞIRNAK

Kutlık, serbıdev, hekeheşandi, şımşıpe, meyre,

TEKİRDAĞ

Tekirdağ köftesi, Keşkek, kesme makarna, kuskus

TOKAT

Tokat Yaprağı,

Trabzon

Vakfıkebir Ekmeği, Akcaabat köftesi

Tunceli

Pülümür balı, şavak, tulum peyniri

Uşak

Haşhaş, c,ğerli pulgur pilavı

Van

Otlu Peynir, İnci kefali

Yalova

Yalova Köftesi, yaprak pidesi, lalanga

Zonguldak

Çaycuma yoğurdu, Osmanlı çileği, Devrek simidi, beyaz baklava

YOZGAT

Testi kebabı, Arabaşı

Çevrim içi kaynak: https://www.sabah.com.tr/galeri/yasam/81-ilimizin-en-meshur-yemekleri