Hangi Vitamin Hangi Gıdada Bulunur?
Hangi Vitamin Hangi Gıdada Bulunur?
Vitaminlerin bulunduğu gıdaları tüketmeye özen gösterirken nasıl tüketeceğinizle ilgili küçük ipuçlarına dikkat ederseniz biyo erişebilirliğini yani emilimini ve faydasını artırabilirsiniz.
A vitamini karetenoidlerdendir ve parçalama, pişirme, yağ ilavesi ile daha fazla fayda sağlar. Kalsiyum ile birlikte tüketilmesi de faydayı artırır.
B grubu vitaminler suda çözündüğü için bulunduğu gıdaların haşlama sularının dökülmemesi, buharda pişirmenin tercih edilmesi gerekir.
B1 (thiamin), B3 (niyasin), B6, B9 (folat) içeren gıdalara ısıl işlem uygulandığında bu vitaminlerden daha çok faydalanırız.
C vitamini ısıya, ışığa, oksijene fazlaca duyarlıdır. C vitamini içeren meyve ve sebzelerin mümkünse çiğ, fazla mekanik işlem görmeden (doğrama) ve soyulduktan sonra hızlıca tüketilmesi gerekir.
Yağda çözünen A, D, E ve K vitaminleri kaliteli yağ kaynaklarıyla birlikte tüketildiğinde çok daha iyi emilir.
D vitamininin en iyi kaynağı güneştir. Doğru zaman ise Nisan-Eylül arasıdır.
Yorum yapabilmeniz için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
İlginizi Çekebilir
