Evlek Mantarı Nedir?
Evlek mantarı, proteini oldukça bol, mavi saplı bir mantar türüdür. Gümüşhane bölgesinde sık karşılaşılır.
Damar mantarı olarak da anılır.
Şekil olarak, kültür mantarından çok farklı bir biçimi vardır. Oldukça geniş ve büyük bir yapıdadır.
Besin değeri açısından son derece zengindir. Protein ve sodyum bakımından önemli bir orana sahiptir.
Evlek mantarı, nemli bir ortam bulduğu takdirde kendiliğinden yetişir.
Toplaması en kolay mantar türleri arasındadır.
Etli olan kısmının iri ve sulu olması, tadı ve kokusu sayesinde genellikle lezzetli bulunmakta ve tercih edilmektedir.
Evlek mantarı nerelerde yetişir?
Evlek mantarı, Karadeniz’de yer alan yaylalarda yetişir. Sulu ve yeliş alanları sever.
Yağış gören yaylalar evlek mantarının yetişmesi için en ideal alanlardır.
Ne kadar yüksek bölgede toplarsanız, zehirleme riski de bir o kadar azalır.
En sık rastlandığı Karadeniz illeri Gümüşhane, Artvin ve Sinop’tur.
Asya, Avrupa, Kuzey Afrika ve Avustralya ülkelerinde çok sık tüketilen evlek mantarı pek çok leziz yemeklerin reçetelerinde başrol oyuncusu olmaktadır.
Türkiye’de en sık Karadeniz’de görülse de nemli diğer bölgelerde de yetişir.
Yorum yapabilmeniz için üye girişi yapmanız gerekmektedir.
İlginizi Çekebilir
