Püf Noktaları

Mutfak kültüründe yeri büyük olan et çeşitlerini farklı alanlarda değerlendirebilmek mümkündür. Gerek bir restorana gittiğimizde ana yemek olarak tercihlerimizden biridir gerekse mangal ve barbekü partilerinin vazgeçilmezidir.

Belirli aralıklarla ve doğru oranda tüketimi gerçekleştirildiğinde oldukça faydalı bir ürün haline gelen et, içeriğindeki B vitamini sayesinde son derece yararlıdır. Kemik sağlığından kan dolaşımına sindirim sistemine kadar birçok vücut içi sistemi et tüketimiyle beraber daha kaliteli bir hal alır.

Peki, nedir bu et çeşitleri?

Antrikot:

Etin en lezzetli yerlerinden biridir.

Biftek:

Yüksek oranda protein içerir.

Bonfile:

Fesleğen eklenerek hazırlanan bonfile çok lezzetli olur.

Kontrfile:

T-Bone steak yapımındakş malzemelerdendir.

Pirzola:

Özellikle mangal partilerinin olmazsa olmazıdır.

Nuar:

Rosto ismiyle de bilinir. Yağsızdır.

Baget:

Avrupa mutfaklarının vazgeçilmez et çeşitlerindendir.

Döş:

Kuşbaşı et yapımında döş tercih edilir.

Tranç:

Genellikle tas kebap için tercih edilir.

Kıyma:

Genellikle köfte yapımlarında kullanılır. Gerdan kısmında bulunan et tercih edilir.

Pöçük:

Haşlama yapılırken kullanılan et çeşididir.

Kırmızı et şekilleri gerek restoranlarda gerekse kasap reyonlarında bu isimlerle karşımıza çıkmaktadır.