Püf Noktaları

Soğuk havaların sıcak leblebiyle servis edilen lezzetli içeceği boza. İster soğuk ister ılık olsun her haliyle çokça sevilmektedir. Artık geceleri sokaktan bir bozacı geçse de içsek diye beklemenize gerek yok. Enerji deposu, öksürüğü anında kesen, sindirime yardımcı ve daha pek çok yararı olan bozayı evde kendi başımıza rahatlıkla yapabiliriz. Adım adım lezzetli boza nasıl olur hep birlikte öğrenelim.

Öncelikle malzemelerimiz buğday, bulgur veya darı irmiğidir. Ama evde bozanın en pratik yolu bulgurdan geçmektedir. 

Malzemelerimiz:

• 1,5 su bardağı bulgur

• 2-2.5 litre su

• 1-1,5 su bardağı şeker (Damak tadınıza göre miktarını artırıp azaltabilirsiniz)

• 1 tatlı kaşığı kuru maya

• 2 yemek kaşığı toz şeker (Maya için kullanılacak)

• 1 paket vanilya

1. Adım: 1 litre suyumuzu kaynatıp bulgurumuzu bu su ile ıslıyoruz. Bu şekilde bulguru bir gece ağzı kapalı bir şekilde bekletiyoruz.

2. Adım: bir gece beklemiş olan bulgur şişecek ve suyu biraz çekmiş olacaktır. Çektiği kadar su ilavesi yaparak ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz.

3. Adım: Pişen bulgurları bir blender yardımıyla çekiyoruz. Bu işlem sırasında bulgur yoğunlaşacağı için ara ara sıcak su takviyesi yapıyoruz.

4. Adım: İçinde hiç topak kalmayacak şekilde blenderdan çektiğimiz bulgurlarımızı daha sonra kevgirden geçirelim. Bu sayede daha homojen bir yapı elde etmiş oluruz.

5. Adım: Bulgur karışımızı soğumaya bırakıyoruz. Ayrı bir kapta maya ve iki kaşık şekerimizi yarım bardak ılık su ile karıştırıyoruz. 

6. Adım: Kabarmaya başlayan mayamızı ılımaya bıraktığımız bulgur karışımımıza ekliyoruz. Bu şekilde tencerenin ağzını kapatıp bir gece mayalanmaya bırakıyoruz. Ara ara tencerenin kapağını açıp havalandırın, köpüklenme olursa karıştırın.

7. Adım: bir gece daha beklettiğimiz bozamızın içine vanilyamızı ve şekerimizi ekliyoruz.

8. Adım: Tamamen pürüzsüz bir yapıya sahip olan bozamızın yoğunluk seviyesine ve damak zevkinize göre isterseniz biraz su ile seyrelterek servis edebilirsiniz.