Püf Noktaları

Kurabiye pişirmek hem eğlenceli hem de pratiktir. Hatta bir çoğumuzun belki ilk pişirdiği yemeklerdendir. Dünya çapında da bir lezzet olduğundan çeşit çeşit onlarca yüzlerce kurabiye tarifi görebilirsiniz. Kurabiye yapımı oldukça kolay bir tatlıdır ancak kıvamının tam tutması için birkaç püf noktasına uymalısınız. Daha sonra sıcacık pişen kurabiyelerinizin kokusu bütün evi sarsın sevdikleriniz çay saatinde toplansın. 

Eğer kurabiyenizin hem dokusunun parlak olmasını istiyorsanız hem de ağızda dağılmasını istiyorsanız kurabiye hamurunuzda tereyağ kullanmalısınız. Tereyağı kokusu evinizi sarınca zaten daha pişmeden bütün herkes kurabiyeniz için sıraya girecek. 

Ağızda dağılmasına kafayı taktıysanız bir püf noktası daha: Sirke. Kurabiye hamuruna ekleyeceğiniz bir iki damla sirke ile kurabiyenizin kıvamını daha sert yaparak ısırdığınızda ağızda dağılan unutulmaz bir kıvam elde edeceksiniz. 

Esmer şekerden, beyaz şekere oradan da pudra şekerine kadar geniş bir yolculuğu oluyor kurabiye şekerinin. Hangisini isterseniz onu seçmekte özgürsünüz, çünkü şeker kıvamını çok değiştirmiyor. Ancak her kurabiyenin kendine has lezzetine ulaşmak istiyorsanız un kurabiyesinde pudra şekeri, damla çikolatalı cookies pişirecekseniz esmer toz şeker kullanmanız gerekiyor. 

Son aşama ise her hamur işinde bize sabretmeyi öğreten aşama hamurun dinlenmesi. Genellikle kurabiye yaparken poğaçada olduğu gibi hamuru dinlendirmez pişirenler, ancak hamur ne kadar dinlenirse kurabiyenizin de lezzeti bir o kadar güzel oturur. 

Haydi bu püf noktalarıyla şimdi mutfağa!