Püf Noktaları

Çay hakkında bilinmeyenler oldukça fazla. Özellikle dünya çayları… Çeşitli yapraklardan, köklerden ve bitkilerden elde edilen ve bu malzemelerin kaynatılması veya haşlanması ile elde edilen çay, ülkemizde vazgeçilmez bir fenomendir. Her ne kadar ‘’Türk Kahvesi’’ bizi dünyada temsil ediyor olsa da, çaya düşkünlüğümüz asla yadsınamaz. Kalp sağlığına iyi gelen, bağırsak düzenleyici özelliğe sahip, kanser hücreleri üzerinde etkili olan ve içerdiği kafein ile odaklanmayı arttıran çay, dünyanın farklı kültürlerinde, değişik şekillerde karşımıza çıkıyor.

• TÜRKİYE

Siyah çay ve bitki çaylarının tüketildiği ülkemizde, günün her saatinde çayın bir ikram aracı olduğunu söyleyebiliriz. Kahvaltıda içecek olarak ilk tercihimizken bazen de gece sohbetlerine eşlik eder. Gün içinde ise her saat ilk içecek tercihi olabilir.

• ÇİN

Çinliler de tıpkı bizler gibi çaya düşkündürler. Sarı yapraklı Pu-Erh çayı bir top haline getirilir. Sıcak suya ufalanan ve demlenen çay içmeye hazır hale gelir.

• JAPONYA

Bir diğer Uzak Doğu kimlikli Japonya’da ise Matcha ismi verilen yeşil çay karşımıza çıkar. İyice çekildikten sonra elde edilen güçlü bir çaydır. Yüksek kaliteli çay yapraklarından elde edilir ve geleneksel törenlerde de ikram edilir.

• HİNDİSTAN

Geniş bir çay kültürüne sahip olan Hindistan, genellikle Masala isimli çayını tercih etse de, sadece Hindistan’da yetişen Darjeeling çayı asıl gözbebekleridir.

• İNGİLTERE

Gün boyunca, yanında sütle ya da şekerle ikram edilen siyah çay İngiltere’nin simgesi haline gelmiştir. Tabi ki bu durum beş çayı kültürünü yok saymamıza neden olmasın.

• FAS

Nane ve yeşil çay ile yapılan çay, başta Fas olmak üzere, Kuzey Afrika’nın en popüler içeriğidir.

• TAYVAN

Kökeni Tayvan’a dayanan sütlü inci çayı ya da köpüklü çay tüm dünyada bilinen ve tüketilen bir konuma geldi. Tercihe göre soğuk veya sıcak servis edilebilen bu çay, şeker şurubu ve incilerin pişirilmesiyle hazırlanır.

• ABD

Amerika’ya hayat veren soğuk çay kültürü tüm dünyaya yayıldı. Buzla servis edilen çay, şeker ve lipton çayı ile elde ediliyor.

• RUSYA

Birden fazla siyah çay çeşidinin kaynatılmasıyla elde edilen çayları ayrı şekilde demlenip karıştırılır. Rusya’da da tıpkı Türkiye’de ki gibi semaver kültürü olduğunu unutmamak lazım.

• ARJANTİN

Yerba Mate, Güney Amerika’da yetişen vitamin yüklü bir çaydır. Suriye ve Lübnan’da da karşımıza çıkan çay, soğuk veya sıcak servis edilebiliyor. En önemli özelliği, kullanıcıların isimlendirmesiyle dumanlı tadı.