Mutfağa Giriş

Frit, Fransızca'da "kızartmak" anlamı gelir ve bu pişirme yöntemi, yemeklerde yağda kızartarak pişirmeyi ifade eder. Frit pişirme yöntemi, dünya genelinde yaygın olarak kullanılan bir pişirme tekniğidir. Bu yazıda, frit pişirme yönteminin ne olduğunu, nasıl uygulandığını ve avantajlarını/dezavantajlarını açıklayacağız.

Frit Pişirme Yöntemi Nasıl Uygulanır?

Frit pişirme yöntemi, yiyecekleri yüksek yağda kızartarak pişirir. Bu işlem genellikle derin bir tavada veya tencerede yapılır.

İşlem şu şekilde uygulanır;

1. Yağın hazırlanması: Frit pişirme yöntemini, pişirmenin tamamen yağa batırılmasını gerektirir. Bu nedenle, öncelikle yeterli miktarda yağın hazırlanması gerekir. Genellikle, bitkisel yağlar ( örneğin, kanola, mısır veya ayçiçeği yağı) frit pişirme için kullanılır.
2. Yiyeceklerin hazırlanması: Yiyecekler, frit pişirme yöntemi için sınırlarken, sıcaklığa dayanıklı kullanıcıların kullanılması gerekir. Örneğin, et, tavuk, balık, sebzeler, peynirler, hamur işleri ve patates fritoları gibi muhafaza frit pişirmeler için uygun olabilir.
3. Kızartma işlemi: Frit pişirme yöntemi, uygulamanın tamamen yağa batırılmasıyla başlar. Yağın sıcaklığı genellikle 175-190 derece arasında olmalıdır. Yiyecekler, yağın içine atılarak kızartılır. Kızartma işleminin, ölçütlerin boyutuna ve boyutuna göre belirlenir. Genellikle, bakımın her iki tarafı da kızartılır ve ardından kağıt havlu üzerine fazla yağdan arındırılır.
4. Son işlem: Yiyecekler, kızartıldıktan sonra servis edilmeden önce dinlendirilir. Bu işlem, kısıtlamaların daha lezzetli ve sıcak dinlenme yardımcı olur.

Frit Pişirme Yönteminin Avantajları;

1. Lezzet: Frit pişirme yöntemini, tüketimin lezzetlerini korur ve hatta kullanır. Yiyeceklerin üzerindeki çıtır çıtır kabuklar, tatlarına ek bir boyut katar.
2. Hazırlama süresi: Frit pişirme yöntemi, hızlı bir şekilde pişirme yöntemidir.