Köftelerin Şahı: İnegöl Köftesi
Şekil itibari ile balkanlarda yapılan köftelere benzeyen İnegöl Köftesi az malzemeli ama öz malzeme ile yapılmaktadır.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

750 gram Dana Yağsız Kıyma
250 gr Orta Yağlı Kuzu Kıyma
3 adet Soğan
Yarım Çay Kaşığı Tuz
1 Paket Karbonat

Besin Öğeleri

328
Kalori
13.21g
Karbonhidrat
26.3g
Protein
18.44g
Yağ

Püf Noktası

İnegöl köfte harcınızı bir gece dinlendirmenizi önermekteyiz. Köfte harcımızda karbonat olmasından dolayı bir gece dinlendirilmesi köftenizin daha dolgun ve şişkin olmasını sağlayacaktır.

  • Glutenli
Mutfak:
  • 50 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay

Malzemeler

Hazırlanışı

Şekil itibari ile balkanlarda yapılan köftelere benzeyen İnegöl Köftesi az malzemeli ama öz malzeme ile yapılmaktadır. Etin tadını baskılamıyacak miktarda baharat kullanıldığı köfte içerisinde diğer köftelerden farklı olarak karbanot kullanılmaktadır. Karbonat etin daha da dolgunlaşmasını sağlayarak köftenin iştah acıcı bir şekle gelmesini sağlamaktadır.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
35 dk

Kuzu kıyma ve dana kıymayı birbirleri ile karıştırıyoruz. Soğanların kabuklarını soyduktan sonra rendeliyoruz. Soğanların suyunu süzdükten sonra kıymanın üzerine alıyoruz. Üzerine karbonat ve tuz ilave ederek yaklaşık 20 dakika yoğuruyoruz. Hazırladığımızı köfte harcının üzerini kapatarak bir gün boyunca buzdolabında dinlendiriyoruz. Kıyma harcını buzdolabından çıkartıktan sonra 15 dakika kadar oda ısısında bekletiyoruz. Ardından tekrardan birkaç kere yoğurarak içerisindeki havasını alıyoruz. Ardından elimizde oklava varmış gibi kıymayı dikdörtgen şeklinde yuvarlıyoruz. Bir bıçak yardımıyla parmak uzunluğunda kesiyoruz.

2

ADIM

Tamam
15 dk

Bir teflon tavayı iyice kızdırdıktan sonra köftelerimizi arkalı önlü iyice kızartıyoruz. Ardından servis tabaklarına alıp afiyetle tüketiyoruz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Su Bardağı (Akşamdan Islatılmış) Nohut
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Adet Büyük Domates
    1 Yemek Kaşığı Tereyağı
    Yarım Su Bardağı Kiraz

    Besin Öğeleri

    342
    Kalori
    27.85g
    Karbonhidrat
    7.03g
    Protein
    10.52g
    Yağ

    Diyarbakır Yöresel Yemeklerinden: Habenisk

    Püf Noktası

    Yemeğinizde zeytinyağı yerine tereyağı kullanmanız ve nohutlarını bir gece önceden ıslatmanız gerekmektedir.

    • Vegan
    • Vejeteryan
    Mutfak:
    • 40 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Kolay
    • 250 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Diyarbakır yöresine ait geleneksel yemeklerin birinden olan, bir vitamin ve protein deposu olan Habenisk yapımı gayet basit bir bakliyat yemeğidir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    35 dk

    Nohutlarınızı bir gece önceden ıslatınız. Domates ve soğanları yemeklik olarak doğrayınız. Bir tencerenin içerisine iyice yıkanmış mercimek ve buğday ile nohutları ilave ediniz. Üzerine geçecek şekilde su ekleyiniz. Yaklaşık 35 dakika pişiriniz. Eğer düdüklü tencere yapıyorsanız 20 dakika pişirmeniz yeterlidir.

    2

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir tavanın çerisinde tereyağı eritiyoruz ve üzerine pul biber döküyoruz.İyice piştikten sonra yemeğimize aktarıyoruz ve karıştırıyoruz. Ardından sıcak olarak servis ediyoruz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 gr Kıyma
    Yarım Su Bardağı Galeta Unu
    1 Adet (Rendelenmiş) Kuru Soğan
    2 Diş (Rendelenmiş) Sarımsak
    1 Çay Kaşığı Pul biber
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Karabiber
    1 Adet Yumurta
    3-4 Adet Patlıcan

    Besin Öğeleri

    308
    Kalori
    10.16g
    Karbonhidrat
    18.03g
    Protein
    21.03g
    Yağ

    Patlıcana Âşık Kebap: İslim Kebabı

    Püf Noktası

    Rendelediğiniz soğanların suyunu mutlaka sıkınız. Köfte harcımızı mümkünse bir gün bekletmek en makul olanıdır. En azından daha lezzetli bir yemek için köfte harcınızı birkaç saat bekletiniz.

    • Acılı
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 85 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay
    • 180 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Patlıcan severlerin en çok sevdiği kebaplardan biriside İslim Kebabıdır. İslim kebabı hem görünümü hem de içerisinde kullanılan malzemelerle birçok iştahı kabartmaktadır. İslim kebabını istersek et ile istersek kıyma ile yapabiliriz. Bu tamamen bir tercihtir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Köfte harcımız için; rendelediğimiz soğanlarımızın suyunu sıkıyoruz. 750 gram kıymamıza rendelenmiş soğan ve sarımsaklarımızı ekliyoruz. Üzerine galeta unu, pul biber, karabiber, tuz, bir adet çırptığımız yumurtamızı koyuyoruz ve karıştırıyoruz. Kıymamızı iyice harmanlıyoruz. Yapışkan bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Ve dinlenmeye alıyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Patlıcanlarımızı alacalı bir şeklide soyuyoruz. Yaklaşık 20 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Sudan çıkardığımız patlıcanlarımızı uzun şeritler halinde kesiyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Patlıcanlarımızı kızgın yağda kızartıyoruz ve fazla yağının çekmesi için kâğıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Kıymalarımız toplar halinde yuvarlıyoruz ve yağsız tavada pişiriyoruz. Tercih ederseniz tavanıza yağ koyabilirsiniz.

    5

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Domateslerimizi ve biberlerimizi dört eşit parçaya bölüyoruz. İki adet patlıcanı artı şeklinde olacak şekilde koyuyoruz ve arasına bir köfte koyuyoruz. İstediğinize göre birden çok köfte koyabilirsiniz. Patlıcanlarımızı köftelerinin üzerinden birleştiriyoruz. Tıpkı bohça kapatır gibi patlıcanlarımızı kapatıyoruz. Üzerlerine domates ve biberlerimizi koyuyoruz ve bir kürdanı patlıcanlara bastırarak yapıştırma ve süsleme işlemini bitiriyoruz.

    6

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Sosumuz için sıvıyı yağını tavaya alıyoruz ve hafif kızdıktan sonra salçayı ilave ediyoruz. Salçayı karıştırdıktan sonra tuz, baharatlarımızı ve bir çay bardağı suyu ekliyoruz. Yaklaşık 3 dakika pişirdikten sonra harcımız hazırdır. Sosumuzu patlıcanların üzerinden gezdiriyoruz ve önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
İrmik Tatlısı
geri
İrmik Tatlısı
Ekmekler Hazır Mı? Balık Buğulama
ileri
Ekmekler Hazır Mı? Balık Buğulama