2 Yufka | |
1 çay bardağı Eritilmiş Tereyağı | |
2 yemek kaşığı Un | |
1 Yumurta Sarısı | |
1 yemek kaşığı Çörek Otu | |
1 çay bardağı Sıvı Yağ | |
2 Kuru Soğan | |
300 gr Kıyma | |
3 tatlı kaşığı Kuş Üzümü | |
1/2 demet Kıyılmış Maydanoz | |
1 çay kaşığı Tuz | |
1 çay kaşığı Karabiber |
1
ADIM Tamam
dk
|
Kıyma harcını hazırlamak için; geniş bir tavada sıvı yağ ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından kıymayı da ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber ve suda bekletilip yumuşamış kuş üzümünü de ilave edip karıştırmaya devam edin. |
2
ADIM Tamam
dk
|
Son olarak kıyılmış maydanozu da kıymalı harcın üzerine ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Böreği hazırlamak için; bütün yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla sürün ve üzerine un serpiştirip yufkanın yağlanmamış diğer yarısını üzerine kapatın. |
3
ADIM Tamam
dk
|
Katladığınız yufkanın üzerine de eritilmiş tereyağı ve un serpiştirdikten sonra yufkanın uzun kalan kısmına kıymalı harcın yarısını yayın. Yufkanın kenar kısımlarından 2'şer parmak katlayın ve yufkayı hafif sıkarak rulo şeklinde katlayın. |
4
ADIM Tamam
dk
|
Rulo şeklinde duran böreği bıçak yardımıyla 6 parçaya bölün. Hazırlamış olduğunuz börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsinize dizin ve üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra çörek otu serpiştirin. |
5
ADIM Tamam
dk
|
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. |
1 su bardağı Süt | |
1 su bardağı Ilık Su | |
1 yemek kaşığı Toz Maya | |
1 su bardağı Sıvı Yağ | |
1 yemek kaşığı Tuz | |
5,5 su bardağı Un | |
1 Yumurta | |
5 Patates | |
1 Kuru Soğan | |
1,5 demet Kıyılmış Maydanoz | |
1 Yumurta Sarısı | |
1 yemek kaşığı Domates Salçası | |
1 su bardağı çörek otu veya Susam | |
Çeşitli Baharatlar |
Çay ile servis etmeyi unutmayın..
1
ADIM Tamam
dk
|
Patateslerin kabuklarını soyun, yıkayıp geniş bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyip, kaynamaya bırakın. Un hariç hamur için gerekli olan malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın. Ardından unu azar azar ekleyerek elinize yapışmayacak türden bir hamur elde edin. Yoğurduğunuz hamurun üstünü nemli bir bezle kapatıp 1 saat kadar bekletebilirsiniz. |
2
ADIM Tamam
dk
|
Haşlanan patateslerin suyunu süzün ve biraz süt ile çatal kullanarak ezin. Ilıması için bir kenarda bekletin. Sıvı yağ ve ince kıyılmış soğanı bir tavada içine koyarak kavurun. Ardından içerisine maydanozu, salçayı ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak ezmiş olduğunuz patatesleri de ekleyip 5 dakika kavurun. |
3
ADIM Tamam
dk
|
Dinlenmiş ve mayalanmış olan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alarak elinizle açın içerisine harçtan ekleyip kapatın, ardından elinizle yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun. |
2 adet Salatalık | |
4 dal Nane Yaprağı | |
1 diş Sarımsak | |
1 su bardağı Haşlanmış Nohut | |
1.5 su bardağı Yoğurt | |
1 yemek kaşığı Üzüm Sirkesi | |
1.5 çay kaşığı Tuz | |
1/3 çay bardağı Zeytinyağı | |
1 çay kaşığı Çörek Otu |
1
ADIM Tamam
5 dk
|
Salatalıkları alacalı olarak soyun ve yuvarlak dilimleyin. Geniş bir kase içerisine alın. |
2
ADIM Tamam
2 dk
|
3 dal taze nanenin yapraklarını ayıklayın ve ince ince kıyıp kaseye ekleyin. Sarımsağı püre haline getirerek kasenin içerisine ekleyin. |
3
ADIM Tamam
3 dk
|
Haşlanmış nohutu ekleyin. |
4
ADIM Tamam
5 dk
|
Yoğurdun suyunu almamaya dikkat ederek kaseye alın. Tuz, sirke ve zeytinyağının yarısını da ilave edin. |
5
ADIM Tamam
2 dk
|
Tüm malzemeler birleşinceye dek karıştırın. |
6
ADIM Tamam
3 dk
|
Servis tabağına alın. Üzerine kalan nane yapraklarından ve zeytinyağından ekleyin. Son olarak biraz nohut koyup çörek otunu serpiştirin ve servis edin. |
Kullanıcı sözleşmesi güncellenecek.
Misafir modunda maalesef ki bu işlemi yapamamaktasınız. Dadamutfak.com'u daha etkili kullanmak için üye girişi yapmanızı tavsiye ederiz.