Filmlerin Değişmez Yemeği: Testi Kebabı
İç anadolu yöresine ait bir et yemeği olan Testi Kebabı, özel davet yemeğidir. Testi kebabı misafirin kendisini değerli hissetmesini sağladığı gibi ev sahibinde köklü bir aileden geldiğini göstermektedir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

1 Kilo Arpacık Soğanı
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Yarım Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Domates
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Kilogram Kuşbaşı Et Kuzu ya da orta yağlı dana eti

Besin Öğeleri

8.48g
Karbonhidrat
20.72g
Protein
24.13g
Yağ

Püf Noktası

Testi kebabınızda mutlaka arpacık soğan kullanmanız gerekmektedir. Testi kebabında genellikle koyun eti kullanılmaktadır. Testinin ağzını kapatan hamur verilen ölçüden fazla veya eksik olmamalıdır. Zira testinin en önemli püf özelliği testinin ağzının iyi ve orantılı kapatılmasıdır. Testi kebabı için özel çölekler bulunmaktadır. Bu çömleklerden temin etmeniz gerekmektedir. Testi Kebabı pişerken, et ve sebzelerin güveçte yapışmamaları için, arada bir kulplarından tutup silkeleyin. Çömleğin ağzındaki hamur pişince, içindeki yemek de pişmiş demektir.

  • Baharatlı
Mutfak:
  • 110 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

İç anadolu yöresine ait bir et yemeği olan Testi Kebabı, özel davet yemeğidir. Testi kebabı misafirin kendisini değerli hissetmesini sağladığı gibi ev sahibinde köklü bir aileden geldiği göstermketedir. Testi kebabı Türk sinemasında zengin aileler tasvir edilirken genellikle kadraja takılan özgün bir Anadolu yemeğidir.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Etlerimizi kuşbaşı olarak doğruyoruz. Testimizin içerisine kuşbaşı etlerimizi ve tereyağımızı koyuyoruz.

2

ADIM

Tamam
10 dk

Mangalımızın ortasına çömleğimizi alarak bir miktar pişmesini sağlıyoruz. Zaman zaman çömleğimizi sağlayarak etlerin eşit şekilde pişmelerini sağlayabilirsiniz. Etler suyunu çekip kavrulmaya başlayınca soyulmuş arpacık soğanları, dört parçaya bölünmüş domatesleri, su da açılmış salçayı ve tuzu ekliyoruz. Ardından çömleğimizi iyice çalkalıyoruz.

3

ADIM

Tamam
70 dk

Unu ve suyu iyice karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Çömleğin ağzını bir bezle iyice temizledikten sonra hamur ile çömleğin ağzını ve etrafını hamur ile sarıyoruz. Çömleğimizi otun ateşinde yaklaşık 60 dakika kadar pişiriyoruz. Aralıklarla çömleğimizi sirkeliyoruz.

4

ADIM

Tamam
20 dk

Hamurumuz piştikten sonra yemeğimiz oldu anlamındadır. Çömleğimizi ateşten alıp 20 dakika dinlendirdikten sonra hamurumuzu çıkartıp ve çömleğimizi kırarak yemeğimizi çıkartıyoruz. Kebabımızın üzerine kimyon ve karabiber ekleyerek afiyetle tüketebiliriz.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 Gram Dana Kıyması
    2 Dilim Ufalanmış Ekmek
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Yemek Kaşığı (1 Paket) Karbonat
    1 Adet Kesme Şeker
    2 Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    267
    Kalori
    25.26g
    Karbonhidrat
    20.79g
    Protein
    12.66g
    Yağ

    Piyazla Daha Bir Güzel : Tekirdağ Köfte

    • Glutenli
    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 45 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Türkiye’mizin her yöresinin kendine has bir köfte tarifi vardır. Bu köftelerin en lezzetlilerinden bir tanesi Trakya Bölgesine ait Tekirdağ Köftesidir.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    dk

    İlk olarak kuru soğanı rendeleyin.

    2

    ADIM

    Tamam
    dk

    Kıyma ile birlikte bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp kıyma iyice ezilene kadar yoğurun (şekerin de erimesine dikkat edin).

    3

    ADIM

    Tamam
    dk

    Lezzetli köfte yapmanın sırlarından birincisi, uzun süre yoğurmak ikincisi de köfteyi buzdolabında 3-4 saat dinlendirmektir.

    4

    ADIM

    Tamam
    dk

    Köftelerinizi ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlayın ve yassı köfteler hazırlayıp buzdolabında dinlendirin.

    5

    ADIM

    Tamam
    dk

    Dinlenen köfteleri ızgarada ya da tavada kızartıp sıcak servis yapıyoruz.

    6

    ADIM

    Tamam
    dk

    Dışı nar gibi kızaran içi sulu puf puf köftelerimizi sıcak servis yapıyoruz.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    500 Gram Kıyma
    4 Yemek Kaşığı Ekmek İçi
    1 Adet Yumurta
    1 Tutam Maydanoz
    3-4 Diş Sarımsak
    1 Adet Kuru Soğan
    1/2 Çay Kaşığı Karabiber
    3 Dilim Kaşar Peyniri
    1 Yemek Kaşığı Tereyağı
    1/2 Çay Kaşığı Kimyon
    1 Tatlı Kaşığı Tuz

    Besin Öğeleri

    480
    Kalori
    11.91g
    Karbonhidrat
    32.94g
    Protein
    33.1g
    Yağ

    Kaşarlı Köfte

    Püf Noktası

    Kasap köftenizi hazırladıktan sonra üzerinde tereyağı gezdirirseniz inanılmaz bir lezzet elde etmiş olursunuz. Kıymanızın yağsız olmasına özen gösterin. Kaşarlarınızın köftenin içerisinde kolay erimesini istiyorsanız kaşarlarınızı rendeleyiniz.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 40 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 50 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Türkiye gibi köfte cenneti bir ülkede; köftenin kaşarlı versiyonu nasıl olmasın. Herhalde Türkiye’de köfteler arasında en çok sevileni akışkan yüzeyi ile Kaşarlı Köftedir. Trakya bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden olan Kaşarlı Köfte, uzayan giden kaşarlıyla insanı kendisine hayran bırakıyor.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Soğan, sarımsak ve maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz ve robotumuzdan geçiyoruz. Robottan aldığımızı malzemelerimiz kıyma ile buluşturuyoruz. İyice yoğurduktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Buzdolabından çıkardığımız kıyma harcımızı köftelere haline getiriyoruz. Köftelerimizin arasına baş parmağımıza bastırarak bir çukur açıyoruz ve kaşar peynirimizi koyuyoruz. Daha sonra üzerilerini kapatarak, elimizle avucumuzu bastırarak köfteler şekline getiriyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Bir sıvı yağladığımız tavamızı iyice kızdırdıktan sonra köftemizi pişirebiliriz. İsterseniz köftelerinizi fırında yada ızgarada pişirebiliriz.

    4

    ADIM

    Tamam
    5 dk

    Bir tavanın içerisinde erittiğimiz bir miktar tereyağımızı köftelerin üzerinde gezdiriyoruz. Köftelerimiz yeşillik salata, patates püresi veya pilav ile birlikte servis yapabiliriz. Afiyet olsun.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 2

    Elif Açıkgöz
    Elif Açıkgöz

    tadı da görünüşü gibi harika

    Sueda Altun
    Sueda Altun

    harika

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Ton Balıklı Makarna
geri
Ton Balıklı Makarna
Tepsi Kebabı
ileri
Tepsi Kebabı