Biz de Beğendik: Hünkâr Beğendi
Bir yemek düşünün ki padişahların number one olsun ve her gün o yemekten yemek istesin. İşte Hünkar Beğendiği padişahların bile yediğinde onay verdiği ve hergün pişmesine emir verdiği bir yemektir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

2 Adet Patlıcan
1 Su Bardağı Süt
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Rende Kaşar Peyniri
Sos İçin
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
200 gr Dana Eti
1 Adet Domates Rendesi
1 Adet Kuru Soğan
2 Adet Yeşil Biber
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Çay Kaşığı Kekik

Besin Öğeleri

476
Kalori
14.36g
Karbonhidrat
27.11g
Protein
32.66g
Yağ

Püf Noktası

Yemeğimize süt ve unu yavaşça eklemeliyiz. Yoksa yemeğimiz topaklanabilir. Bu yüzden dolayı bu aşamada her zaman hızlıca karıştırmalısınız.

  • Glutenli
  • Acılı
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 65 dk
  • 4 - 5 Kişilik
  • Orta

Malzemeler

Hazırlanışı

Bir yemek düşünün ki padişahların number one olsun ve her gün o yemekten yemek istesin. İşte Hünkar Beğendği padişahların bile yediğinde onay verdiği ve hergün pişmesine emir verdiği bir yemektir. Rivayet edilir ki pahişlah en çok patlıcan püresini beğenmiştir ve bu yüzden patlıcan püressi Türk kültüründe “beğendi” ismiyle anılır. Padişahların tahta geçtiklerinde tebaya para dağıttığı ulufe günlerinde ve Ramazan ayının her 15. gününde bu yemek yapılırmış. Başka bir rivayete göre; 4. Murat bu yemeği hazırlayan ve padişahın beğendiğini duyan aşçı “Hünkar Beğendi” naraları atar. O tarihten beri bu yemek, Hünkar Beğendi olarak anılmaktadır.

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Patlıcanlarımızı ilk önce közleme kabında közlüyoruz. İsterseniz ocağın üzerinde közleyebilir isterseniz ise fırında da közleyebilirsiniz. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını soyuyoruz ve içini çıkartıyoruz.

2

ADIM

Tamam
35 dk

Soğan ve sarımsaklarımızı yemeklik doğruyoruz. Yağladığımız tencereye soğan, sarımsak, biber ve kuşbaşı etlerimizi aktarıyoruz ve orta ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Etlerimiz suyunu saldıktan sonra domateslerimiz ve hafiften sulandırdığınız salçayı ekliyoruz pişirmeye bırakıyoruz. Domateslerimiz öldükten sonra baharatlarımızı ve sıcak suyumuzu ekliyoruz; kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişiyoruz.

3

ADIM

Tamam
20 dk

Bir tavanın içerisine tereyağımızı eritiyoruz, unumuzu ekleyip hızlıca karıştırıyoruz ve kavuruyoruz. Bu arada hızlıca karıştırmak önemlidir. Çünkü unumuz topaklanabilir. Daha sonra patlıcanlarımızı ekliyoruz. Ardından sütümüzü ekliyoruz ve birkaç kez karıştırıyoruz. Isınmaya başladıktan sonra rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz ve ocağımızın altını kapatıyoruz. Beğendimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerine etlerimizi yerleştiriyoruz. Bu aşamadan sora yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun!

4

ADIM

Tamam
dk

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    İrmik
    Tereyağı
    Çam Fıstığı
    Şerbeti İçin
    Su
    Süt
    Toz Şeker

    Nostaljik Lezzet: İrmik Helvası

    Püf Noktası

    Helva yapmanın en önemli püf noktası bol bol karıştırmak ve kavurmaktır. İrmikleri yakmadan kısık ateşte kavurduğunuz helvanız, tereyağla iyice harmanlanıp sonunda enfes bir lezzete ulaşacaktır.

    Mutfak:
    • 50 dk
    • 0 - 5 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Geleneksel tatlılarımızdan İrmik Helvasını kavururken tüm evi sarar kokusu... Nostaljik bir lezzet olan ve az malzemeyle yapılabilmesinden dolayı da tercih edilen bir tatlı olan İrmik Helvası sabırla kavurabilenleri sonunda muhteşem lezzetiyle ödüllendiriyor.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    25 dk

    Geniş bir tencerede tereyağını yakmadan eritin. Üzerine çam fıstıklarını ekleyerek kavurun ve üzerine irmikleri alın ve sürekli olarak karıştırarak yaklaşık 20 dk kısık ateşte kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Ayrı bir tencereye şerbetini hazırlamak için su ve şekeri ekleyin, biraz karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.

    3

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Kavrulan irmiğin üzerine sıcak şerbeti yavaş yavaş ve bir yandan kavurarak ekleyin, yaklaşık 10 dk kısık ateşte pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra İrmik Helvasının dinlenmesi için tencerenin kapağını bi süre açmayın. İrmik Helvanız servise hazır, afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    Yarım Kilo Mantar
    2 Kaşık Tereyağı
    2.5 Su Bardağı Süt
    1 Litre Et Suyu
    3 Adet Havuç
    1 Tatlı Kaşığı Pul biber
    Hamuru İçin
    1 Çay Bardağı Un
    Yarım Çay Kaşığı Tuz
    1 Çay Bardağı Su

    Besin Öğeleri

    132
    Kalori
    8.02g
    Karbonhidrat
    9.53g
    Protein
    4.71g
    Yağ

    Oba Çorbası

    • Glutenli
    • Acılı
    Mutfak:
    • 60 dk
    • 6 - 8 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Geleneksel Türk lezzetlerinden olan Oba Çorbasının en pratik tarifine Dada Mutfak'tan ulaşabilirsiniz.  Farklı bir çorba tarifi arayışta olanlar ve Annelerin gizli tariflerini merak edenler için Oba Çorbası için hazırlanış adımlarını takip ediniz. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Tencerenin içinde tereyağını eritin. Eriyen tereyağına un koyarak kavurun. Un kavrulmaya başlayınca üzerine soğuk sütü çırparak ekleyin. Et suyunu da İlave ederek kaynamasını bekleyin.

    2

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Bir kapta un, tuz ve suyu karıştırarak hamur haline getirin. Elde ettiğiniz hamuru, nohut tanesi büyüklüğünde parçalayarak kaynayan çorbanın içine ilave ederek kısık ateşte pişirmeye devam edin.

    3

    ADIM

    Tamam
    20 dk

    Mantarları ve havuçları küçük küçük doğrayın. Doğradığınız malzemeleri tereyağında kavurun. Kavurma işleminden sonra malzemeleri çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiberi de çorbaya ekledikten sonra 1 taşım yapıncaya kadar pişirmeye devam edin. Çorbamız geleneksel lezzeti ve hoş görünümüyle sunuma hazırdır.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Enginarlı Pilav
geri
Enginarlı Pilav
Baharın Müjdeleyicisi: Etli Taze Bezelye
ileri
Baharın Müjdeleyicisi: Etli Taze Bezelye