Adıyla Sanıyla İzmir Köftesi
İzmir'in kendine has lezzetlerinde bugün: İzmir Köfte! Görüntüsü ve eşsiz lezzetiyle en sevilen geleneksel yemeklerdendir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Köftesi İçin
500 Gram Orta Yağlı Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Ekmek İçi Bayat Ekmek
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
Sos İçin
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Domates Rendesi
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
2 Su Bardağı Sıcak Su
Yarım Çay Kaşığı Tuz

Besin Öğeleri

192
Kalori
16.13g
Karbonhidrat
12.3g
Protein
8.31g
Yağ

Püf Noktası

İzmir Köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, köfte harcını yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletmektir.

  • Glutenli
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 60 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay
  • 200 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Her yörenin köftesi olurda Ege'nin olmaz mı? Hele hele İzmir'in köftesi olmaz mı? Lezzeti ile klasik köftelere fark atan İzmir Köfte damakları çatlatmaktadır. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Kıyma, kuru soğan rendesi, bayat ekmek içi, tuz, kara biber, kimyon ve yumurta bir kabın içine alınır ve iyice karışana kadar yoğurulur.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Köfte harcı iyice karıştıktan sonra orta büyüklükte parçalar alınarak avuçlarınızla düzleştirin.

3

ADIM

Tamam
5 dk

Kabuğu soyulan patatesleri dilediğiniz şekilde doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın. Yeşil biberlerin saplarını kopartarak ikiye bölün.

4

ADIM

Tamam
15 dk

Ayrı bir tencerede ay çiçek yağı kızdırılarak önce patatesler daha sonrasında köfteler renkleri değişene kadar kızartılır. Kızaran patates ve köfteler fazla yağlarının çekilmesi için havlu peçeteli bir tabağın üzerine bırakılır.

5

ADIM

Tamam
5 dk

Bu sırada sosumuzu da hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için yaz ayrı bir tavada kızartılır ve daha sonra salça eklenerek kavrulur. Kavrulan salçanın içine domates rendesi ve sıcak su da eklenerek yaklaşık 5 dakika kaynatılır.

6

ADIM

Tamam
20 dk

Kızaran patates ve köfteler fırın tepsisine dizilir. Domates dilimleri ve yeşil biberleri de istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz. Hazırlanılan salçalı sos, tepsinin üzerine gezdirilir ve daha önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına 20 dakika pişirilir.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    600 gram Orta Yağlı Dana Kıyma
    1 Adet Orta Boy Kuru Soğan
    100 Gram Galeta Unu
    1 Adet Yumurta
    1 Çay Kaşığı Kimyon
    Yarım Çay Kaşığı Tuz
    Yarım Çay Kaşığı Karabiber

    Besin Öğeleri

    200
    Kalori
    5.12g
    Karbonhidrat
    17.08g
    Protein
    12.11g
    Yağ

    Izgara Köfte

    Püf Noktası

    Izgara Köfte’nin püf noktası köfte harcının iyice yoğurulmasıdır. Ek olarak bayat ekmek yerine galata unu kullanılmalıdır. 

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 20 dk
    • 4 - 5 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Kim sevmez ki onu... Köşe başında duran köfteci arabasıyla çıkan müthiş kokusuyla içimizin gitmesine neden olmuştur. Izgara Köfte ile kendinizi ödüllendirin. 

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Kıyma yoğrulmak için bir kaba alınır. Galeta unu birlikte karıştırılır. Ortadan ikiye böldüğünüz soğanı rendenin ince tarafıyla kıymanın üstüne rendeleyin. Ardından iyice yoğuruyoruz. Köfte harcını dinlenmeye bırakmayacaksınız bu aşamada yumurta ve geri kalan malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Köfte harcı hazır olduktan sonra harçtan bir top kadar alınır ve iki el arasında bastırılarak yassılaştırılır. Daha öncesinde ısttığınız ızgarada köfteleri pişirebilirsiniz. Herkesin severek tükettiği ızgara köftemiz hazırdır. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    1 Kilo Patates
    250 Gram Kıyma
    1 Adet Kuru Soğan
    1 Adet Yumurta
    2.5 Dilim Ekmek İçi
    1 Tutam Maydanoz
    1 Çay Kaşığı Tuz
    1/2 Çay Kaşığı Nane
    1 Tatlı Kaşığı Kimyon
    2 Su Bardağı Sıvı Yağ

    Besin Öğeleri

    192
    Kalori
    16.13g
    Karbonhidrat
    12.3g
    Protein
    8.31g
    Yağ

    Kıbrıs Köftesi

    Püf Noktası

    Patateslerinizin taze olması ve iki dakika kadar sıcak suda bekletmeniz patateslerinizin daha kolay rendelenmesini sağlayacak ve kıyma ile kolay harmanlanacaktır. Rendelediğiniz patateslerinizin suyunu sıkmanız kıyma harcınız da oluşacak acı tadı alacaktır.

    • Baharatlı
    Mutfak:
    • 35 dk
    • 4 - 6 Kişilik
    • Kolay

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Türkiye denince akla ilk olarak köfteler gelmektedir. Yavru vatan olarak kabul ettiğimiz Kıbrıs’ımızın da bir köftesi vardır. Türkiye’de ki her yörenin aslına birbirine benzeyen malzemeler yapılan ama isimleri farklı köfteleri bulunmaktadır. Kıbrıs köftesi yapımı hem çok kolay hem de geniş açılar için ekonomik oluşu nedeniyle Kıbrıslı ailelerin en çok tercihi köftelerin başında gelmektedir. Kıyma ile patatesin buluştuğu bu köfte tarzı müthiş bir damak lezzeti sunmaktadır.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Patatesleri 2 dakika sıcak suda bekletiniz. Patateslerin iyice yıkadıktan sonra soyunuz ve rendenin ince tarafıyla rendeleyiniz. Aynı şekilde soğanlarımızı rendeliyoruz.

    2

    ADIM

    Tamam
    10 dk

    Rendelenen patatesleri ve soğanları suyunu sıktıktan sonra derince bir kaba alınız; kıyma, tuz, nane, kimyon, ekmek içlerinizi ve ince ince kıydınız maydanozları ekleyip harmanlayınız. Tombul köfteler şeklinde köftelerimizi yuvarlıyoruz. Şekil olarak İnegöl köftesinin daha irisi şeklinde yapıyoruz.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Derince bir tavaya sıvı yağımızı döküyoruz. Yağımız iyice kızardıktan sonra köftelerimizi kızartıyoruz. Kızaran köftelerimizi fazla yağını çekmek için kağıt havlu serdiğimiz bir tabakta dinlendiriyoruz. Köftemizi sumaklı soğan ile servis edebiliriz. Afiyet olsun!

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Bir Anne Tatlısı: Sütlü İrmik
geri
Bir Anne Tatlısı: Sütlü İrmik
Ne Güzel Olur: Kasap Köfte
ileri
Ne Güzel Olur: Kasap Köfte