Adıyla Sanıyla İzmir Köftesi
İzmir'in kendine has lezzetlerinde bugün: İzmir Köfte! Görüntüsü ve eşsiz lezzetiyle en sevilen geleneksel yemeklerdendir.

Soyal Ağlarda Paylaş

veya sayfayı paylaşabilirsin

Malzemeler

Köftesi İçin
500 Gram Orta Yağlı Kıyma
1 Adet Kuru Soğan
Yarım Ekmek İçi Bayat Ekmek
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
Sos İçin
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Adet Domates Rendesi
2 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı
2 Su Bardağı Sıcak Su
Yarım Çay Kaşığı Tuz

Besin Öğeleri

192
Kalori
16.13g
Karbonhidrat
12.3g
Protein
8.31g
Yağ

Püf Noktası

İzmir Köfte yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, köfte harcını yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletmektir.

  • Glutenli
  • Baharatlı
Mutfak:
  • 60 dk
  • 4 - 6 Kişilik
  • Kolay
  • 200 ℃

Malzemeler

Hazırlanışı

Her yörenin köftesi olurda Ege'nin olmaz mı? Hele hele İzmir'in köftesi olmaz mı? Lezzeti ile klasik köftelere fark atan İzmir Köfte damakları çatlatmaktadır. 

Adımlar

1

ADIM

Tamam
10 dk

Kıyma, kuru soğan rendesi, bayat ekmek içi, tuz, kara biber, kimyon ve yumurta bir kabın içine alınır ve iyice karışana kadar yoğurulur.

2

ADIM

Tamam
5 dk

Köfte harcı iyice karıştıktan sonra orta büyüklükte parçalar alınarak avuçlarınızla düzleştirin.

3

ADIM

Tamam
5 dk

Kabuğu soyulan patatesleri dilediğiniz şekilde doğrayın. Domatesleri halka halka doğrayın. Yeşil biberlerin saplarını kopartarak ikiye bölün.

4

ADIM

Tamam
15 dk

Ayrı bir tencerede ay çiçek yağı kızdırılarak önce patatesler daha sonrasında köfteler renkleri değişene kadar kızartılır. Kızaran patates ve köfteler fazla yağlarının çekilmesi için havlu peçeteli bir tabağın üzerine bırakılır.

5

ADIM

Tamam
5 dk

Bu sırada sosumuzu da hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için yaz ayrı bir tavada kızartılır ve daha sonra salça eklenerek kavrulur. Kavrulan salçanın içine domates rendesi ve sıcak su da eklenerek yaklaşık 5 dakika kaynatılır.

6

ADIM

Tamam
20 dk

Kızaran patates ve köfteler fırın tepsisine dizilir. Domates dilimleri ve yeşil biberleri de istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz. Hazırlanılan salçalı sos, tepsinin üzerine gezdirilir ve daha önceden ısıttığınız 200 derecelik fırına 20 dakika pişirilir.

Yorumlar
Toplam Yorum: 0

Bir aşağıdaki alandan kayıt olarak ya da giriş yaparak tarif hakkında yorumunu Dada Mutfak ailesi ile paylaşabilirsin.

KAYIT OL

Benzer Tariflere de Baktınız Mı?

  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Besin Öğeleri

    190
    Kalori
    2,5g
    Karbonhidrat
    3,2g
    Protein
    3,5g
    Yağ

    Karnıyarık

    Püf Noktası

    Patlıcanların yağ çekmemesi ve acısının çıkması için tuzlu suda bekletilmesi gerekmektedir.

    Mutfak:
    • 70 dk
    • 0 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 190 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Sofraların olmazsa olmazı, pilavın sevdalısı, cacığın en iyi dostu, tariflerin baş tacı Karnıyarık

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    30 dk

    Patlıcanları alaca soyarak tuzlu suda bekletip, yıkayıp, kurulayalım. Kızgın yağda arkalı önlü hafif kızartalım. Bir fırın tepsisine veya borcamına alıp ortaların uzunlamasına keselim.

    2

    ADIM

    Tamam
    40 dk

    Bir tavaya sıvı yağı alıp küçük doğranmış soğanları pembeleşene dek kavuralım.Kıymayı ekleyelim kavurmaya devam edelim. Domates ve biberleride ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım. Tuzunu, baharatını ayarlayalım ve tavayı ateşten alalım. Kıymalı harcı ortasını kestiğimiz patlıcanların üzerine yerleştirelim. Üzerlerine salçalı su gezdirip önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Soyal Ağlarda Paylaş

    veya sayfayı paylaşabilirsin

    Malzemeler

    400 gr Kuşbaşı Et
    1 Havuç
    1 Kabak
    1 Patates
    50 gr Bezelye
    3 yemek kaşığı Zeytinyağı
    2 yemek kaşığı Tereyağı
    1 Kuru Soğan
    3 Sivri Biber
    2 Domates
    Baharat

    Besin Öğeleri

    82
    Kalori
    3,6g
    Karbonhidrat
    10,3g
    Protein
    2,8g
    Yağ

    Rengarenk Kağıt Kebabı

    Mutfak:
    • 45 dk
    • 6 - 6 Kişilik
    • Orta
    • 200 ℃

    Malzemeler

    Hazırlanışı

    Sunuma önem veren takipçilerimiz için tabaklarınızı rengarenk süsleyecek.

    Adımlar

    1

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Tencereye tereyağı , etleri ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.

    2

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Piyaz doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Küp küp doğranmış havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış kabak ve patatesleri ekleyin. Etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak şekilde su ilave edin ve içindekiler yumuşayana dek ağır ateşte pişirin.

    3

    ADIM

    Tamam
    15 dk

    Yağlı kağıtları 20-25 cm boyutlarında kare şeklinde kesin. Kebabı kestiğimiz yağlı kağıtların ortasına yerleştirin. Üzerine domatesleri, sivri biberleri ve haşlanmış bezelyeleri ilave edip sarın. Kağıtların üzerine biraz sıvı yağ sürüp 200°C'de ısıtılmış fırında paketlerin rengi değişene kadar pişirin. Pişen kağıt kebaplarının ortalarını keserek servis edin.

    Yorumlar
    Toplam Yorum: 0

    YAZININ DEVAMINI GÖR
Bir Anne Tatlısı: Sütlü İrmik
geri
Bir Anne Tatlısı: Sütlü İrmik
Ne Güzel Olur: Kasap Köfte
ileri
Ne Güzel Olur: Kasap Köfte