Kavurma Nasıl Dondurulur?

Bulaşık Makinesi Nasıl Temizlenir?
geri
Bulaşık Makinesi Nasıl Temizlenir?
Her Gün Kırmız Et Yersek Ne Olur? Kırmızı Etin Zararları ve Faydaları
ileri
Her Gün Kırmız Et Yersek Ne Olur? Kırmızı Etin Zararları ve Faydaları

Benzer Yazılara da Baktınız Mı?

  • Yağ Yakıcı 10 Besin Maddesi

    Yağ Yakıcı 10 Besin Maddesi

    Metabolizma hızını artıran bazı yiyecekler bulunmaktadır. Diyet yaparken metabolizma hızını düzenleyen veya normal hayatımızayken metabolizma hızını artırarak yağ yakmamızı sağlayan 10 yiyeceği sizler için derlerdik. 

    #1Tarçın

    Kan şekerini düzenleyen tarçın, yağ yakıcı özelliği ile dikkat çekmektedir. 

    #2Acı Biber

    Uzmanlar her gün bir tane acı biberin tüketiminin metabolizmayı düzenleyeceğini bildiriyorlar. 

    #3Yumurta

    Doğal bir protein kaynağı olan yumurta, zengin Omega 3 ve B vitamine sahiptir. 

    #4Greyfurt

    Ekşi ve hafif tadı ile doğal bir protein kaynağıdır. 

    #5Brokoli

    Doğal bir lif kaynağı olan Brokoli B1 ve C vitaminlerine sahiptir. 

    #6Kahve

    Metabolizmayı hızlandırır ve harcanan enerjiyi artırarak kilo kaybını sağlamaktadır. 

    #7Yoğurt

    Metabolizmayı dengelediği gibi kemik sağlığının gelişimine katkıda bulunmaktadır. Doğal bir ilaç olan yoğurt hipertansiyona gelmektedir. 

    #8Yaban Mersini

     A ve C maddelerine sahip olan yaban mersini, ister yaş halini isterseniz kuru halini rahatlıkla tüketebilirsiniz. 

    #9Ada Çayı

    A, C, B6 ve K vitaminlerine sahip olan ada çayı hazmı kolaylaştırır ve mide şişkinliklerine iyi gelmektedir. 

    #10Keten Tohumu

    Omega 3 ve Omega 6 yağ asitlerine sahip olan keten tohumu, metabolizmayı dengeler ve doğal antidoksin etkisini göstermektedir. 

    YAZININ DEVAMINI GÖR
  • Dana Etinin Bölümleri Nelerdir?

    Dana Etinin Bölümleri Nelerdir?

    Temel besin öğelerimizden olan et, hemen hemen her türüyle sofralarımızı şenlendiriyor. Mutfaklarımızda kendisi kadar suyuyla da oyuna dahil olan etin bildiğiniz üzere birçok çeşidi bulunuyor.

    Tadı ve suyuyla sofraları şenliğe çeviriyor olsa da et pişirmek püf noktalarının bilinmesi gereken bir süreçtir. Etin pişmesi için seçeceğiniz yöntem, kullandığınız etin bağ dokusu miktarına bağlıdır. Bağ dokusu yüksek olan etler uzun süreli kaynama seanslarında bol su ile pişirilmelidir. Bağ dokusu miktarı az olan etler ise az bir suda ya da kendi sularıyla pişebilir.

    Bu yazımızda ise etin hangi bölümlerinin nasıl pişirilmesi gerektiğinden bahsedeceğiz.

    #1Boyun Kısmı

    Gerdan: Dananın boyun bölgesinden elde edilir. Az ve orta yağlı kıymalar buradan elde edilir. Tas kebabında da gerdan eti kullanılır.

    Haşlamalık Kuşbaşı: Gerdan bölgesinin altında kalan kısım, büyük büyük kesilip kuşbaşı olarak kullanılabilir.

    #2Omuz Kısmı

    Sotelik Kuşbaşı: Gerdan ile but arasındaki bu bölüm, hayvanın en çok hareket eden bölgesi olduğundan sote yapmak için uygundur.

    Biftek: But kısmına doğru olan kürek kısmında yer alan bu bölgeden biftek hazırlanabilir.

    #3Ön Göğüs

    Hamburger Kıyması: Bu bölgenin yağlı olması onu hambuger kıyması olmak için biçilmiş kaftan yapıyor.

    Sotelik Kuşbaşı: Orta yağlı ve yumuşak olan bu bölüm sacda yapıalcak soteler için uygundur.

    #4Sırt

    Rosto: Bu bölümdeki et yağsız olduğu için tavada yüksek ısıda gerçekleştirilecek mühürleme işleminden sonra fırında düşük ısıda pişirilebilir. Bu bölümdeki etin demlenmeye ihtiyacı olduğunu da belirtelim.

    Biftek: Rostonun alt kısmından da elde edilen biftek, yağsız ve sinirsiz bir et olduğundan dolayı, kızartma ve tencereye yemekleri için idealdir.

    Bonfile: Dananın sırt kısmında yer alan bu bölüm, dananın sırt bölümünün sağ ve solunda bulunan bir kas dokusudur.

    Kontrfile: Yağsız bir bonfile bölümü olan kontrfile, bonfileye göre daha serttir. Kontrfile ızgarada pişmek için idealdir.

    T-Bone: T-Bone Steak, sırt bölümünde bonfile ve kontrfile arasında bulunan etin kemik ile olan birlikteliğinden bu ismi almıştır. Bu etin T-Bone sayılması için, sırt kısımlardaki kapak bölümünün 2-3 cm yağlı olması gerekmektedir. T-Bone’un bir diğer özelliği de kesildikten sonra uzun süre bekletilmesidir. Daha sonrasında ızgarada ya da tavada yüksek ısıda pişirilir.

    Pirzola: Pirzola da alındığı yer bakımından T-Bone ile benzerli gösterir. Pirzolanın en önemli noktası yağın damar şeklinde etin içine işlemiş olmasıdır. Antrikot kaburgadan sıyrılmadan kemiklerin düzgün bir şekilde kesilmesinden sonra pirzola halini alır. Kalın kalın keserek pişirebilirsiniz.

    Antrikot: Sırt bölgesinden çıkarılan bu et, bifteğin birincil kaliteli halidir. Yağlı bir et olduğu için mangalda pişirilmeye uygundur. 

    #5But Kısmı

    Kuyruk: But kısmının kuyruk diye adlandırılan kısmı, haşlama yapmak için ilk tercih etmeniz gereken et bölümüdür.

    Nuar: Yağ ve sinirsiz bu et rosto yapımında kullanılır. Haşlama yapabileceğiniz bu eti, sebzelerle şenlendirebilirsiniz. Bu bölgenin eti rosto yapımında kullanılabilir.

    Kontrnuar: Nuar’ın alt kısmında bulunan kontrnuar.

    YAZININ DEVAMINI GÖR